主料：菠菜、面粉、蒸熟的米飯

輔料：香菇、海鮮菇、杏鮑菇、彩椒、蘆筍

調(diào)料：素耗油、鹽、味精、白胡椒粉、香油、少許水淀粉

三菇飯卷.jpg

做法：

1、菠菜洗凈切成段。

2、將菠菜放入攪拌機(jī)中絞碎，用紗布過(guò)濾出菠菜汁。

3、盆內(nèi)放適量面粉，加入菠菜汁攪勻，活成柔軟的面團(tuán)。

4、蓋上蓋子醒30分鐘。

5、醒好的面團(tuán)放案板上揉勻，揪成劑子。

6、一個(gè)小劑子按扁，用搟面杖搟成薄餅。

7、平底鍋內(nèi)放薄薄的一層油，放入菠菜餅烙熟。

8、將香菇，海鮮菇，杏鮑菇洗凈切丁。

9、蘆筍去老根，切成粒，放油鹽水中焯一下，彩椒切丁。

10、鍋內(nèi)放少許油。

11、加入各種蘑菇丁，放適量素耗油炒至蘑菇變軟。

12、加入蘆筍丁，彩椒粒翻炒均勻。

13、放少許鹽，味精，白胡椒粉，香油炒勻。

14、最后加少許水淀粉勾芡，出鍋。

15、拿一張餅放案板上，先鋪一層炒好的蘑菇丁，餅的邊緣別鋪。

16、米飯攥成長(zhǎng)條狀，放到餅的1/3處，卷起來(lái)即成飯卷。