香酥蔬菜丸子?

素食菜譜大全 2022-07-13 19:41

來源 | 慈濟(jì)慈善事業(yè)基金會(huì)

香酥蔬菜丸子

慈濟(jì)大愛

每日推出一款食材簡(jiǎn)單、操作方便

營(yíng)養(yǎng)健康、美味可口的素食

食譜提供者 / 攝影者:張春梅

材料

蓮藕、胡蘿卜、香芹

香菇、玉米淀粉、面粉

植物油、素蠔油、胡椒粉、姜末、鹽

做法

1，蓮藕、胡蘿卜、香芹、香菇洗凈切丁備用

2，將所有食材混合倒入碗中放鹽用手抓一抓，然后把里面的水分?jǐn)D出；所有調(diào)料倒入食材中一起拌勻。

3，加入淀粉、面粉和少許水?dāng)嚢璩烧吵頎睿ㄟm中），并用手揉搓成大小適中的丸子；鍋內(nèi)放多些油燒至五成熱時(shí)開始放搓好的丸子，中火炸4~5分鐘即可。

4，食材要炸酥需要先用調(diào)料拌勻后，靜置20分鐘，裹上淀粉，用中火浸炸。若要外焦里嫩，炸時(shí)先用旺火和七成的熱油，放入食材后，端離火，利用油熱浸至熟，再將油鍋回爐，旺火熱油炸熟即可。

更新于：2022-07-13 19:41

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