材料：

南瓜300克、香米2又1/2杯(量米杯)、洋薏米1/2量米杯、姜1小塊、香菇3朵、素火腿2片、食鹽1小湯匙、橄欖油1大湯匙、香菜少許

做法：

1、 取南瓜300克，洗凈，切塊(南瓜易熟，不宜切太小)。

2、 香米2又1/2杯及洋薏米1/2量米杯，洗凈，瀝干水分，待用。

3、 姜1小塊，洗凈，跺成姜末，備用。

4、 香菇3機(jī)，洗凈、泡軟、切絲，搓少許食鹽，炒出的香菇較香。

5、 素火腿2片，切細(xì)絲，入小烤箱，以文火烤至干爽，較有嚼勁。

6、 鍋加熱，入橄欖油1大湯匙，開中火，投入姜末，炒至香味散出，盛起備用。

7、 鍋中再次投入香菇絲發(fā)中火炒香后，倒入炒好的姜末、烤好的素火腿絲及切塊南瓜齊炒片刻。

8、 將做法(2)洗凈的香米(白米亦可)及洋薏米、食鹽1小湯匙，投入做法(7)南瓜等材料中，混合均勻。

9、 加入沸騰的熱開水，入做法(8)南瓜飯材料中，水量需淹滿南瓜飯材料，以筷子攪拌均，浸泡約半小時(shí)，按下電子鍋開關(guān)，蒸至開關(guān)跳起。

(當(dāng)熱水接觸生米，會(huì)釋出淀粉，必須攪拌均勻，煮熟的飯才不會(huì)結(jié)成硬塊，這是煮南瓜飯的訣竅)

(南瓜飯加熱水后再浸泡可使飯與南瓜合而為一，飯粒光滑、Q軟好吃又香噴噴的，這是煮南瓜飯好吃的訣竅。)

10、約15分鐘過后，掀蓋取出南瓜飯，以飯匙攪松散，加入少許香菜，即可食用。

小貼士：

南瓜含有豐富的胡蘿卜素、B族維生素、維生素C等成分，是健胃消食的高手，南瓜所含果膠可以保護(hù)胃腸道粘膜免受粗糙食物的刺激，適合患有胃病的人食用。