材料：芋頭、泡軟的香菇、餛飩皮、芹菜、香菜、茼萵

調(diào)味料：素蠔油少許胡椒粉少許糖少許一點(diǎn)鹽巴、香油

作法：

香菇泡軟后切碎，芋頭剉成粗絲，粗絲口感比較好，這些可以等餛飩包好再拿出來。

1、香菇炒香，加入素蠔油、胡椒粉、糖、一點(diǎn)鹽巴拌炒一下

2、加入芋頭絲一起炒，不用炒軟，拌炒讓整體融合即可

3、準(zhǔn)備蒸鍋，把芋頭蒸熟，因?yàn)椴牧蠝?zhǔn)備多寡，無法說要蒸多久。大概蒸個10分鐘檢查一下，要蒸到筷子可以輕鬆夾斷的程度。如此餡料就完成了

4、以下是包餛飩的方法，如果跟我一樣是個包餛飩生手，不妨看看以上步驟（見圖2）：

把材料放在中間，忘了說...要先準(zhǔn)備碗開水 黏餛飩皮用的，邊邊抹點(diǎn)水，很像摺紙吧，要黏合的地方就抹點(diǎn)水，折起來，可愛的餛飩就完成了。

5、這次的湯很簡單，白開水 + 香菇醬油(鮮美露) 倒點(diǎn)，加點(diǎn)香油或沙拉油，餛飩丟下去煮，放入茼萵，嚐嚐咸度夠不夠就完成了，最后再淋上一點(diǎn)香油，灑點(diǎn)香菜跟芹菜。美味的餛飩湯大功告成。

原文來自： 素醬媽的簡單料理