時間

３０分鐘

材料

素油蔥６０公克、紅蘿卜１小段

竹筍１條、香菇４朵、豆腐２塊

長糯米３００公克

【調(diào)味料】

鹽、味素各適量、胡椒粉少許

太白粉５大匙

【要領(lǐng)】

豆腐搗成泥后，要濾掉水分，以免

扮好的混合料水粉過多，而不具黏

性，無法沾黏住糯米。

【做法】

Ａ、長糯米洗乾凈后，加水浸泡２

小時。

Ｂ、長糯米撈起瀝乾，豆腐搗成泥

狀，竹筍去外皮與香菇、紅蘿

卜分別切成細(xì)末，素油蔥備用

Ｃ、放２大匙油于鍋中燒熱后，放

入竹筍末、香菇末、紅蘿卜末

即素油蔥扮炒１～２分鐘后，

撈起放涼。

Ｄ、豆腐泥加進(jìn)（Ｃ）之所有材料

及所有調(diào)味料扮勻后，一一擠

成丸狀，并分別沾取糯米；然

后放入蒸籠蒸１０分鐘即可。

資料來源：素食小點心