時(shí)間

２０分鐘

材料

姜３０公克、嫩豆腐２塊白蘿卜５０公克

【調(diào)味料】

沾料：高湯２００公克　糖１匙醬油２匙

混合粉：地瓜粉50公克 太白粉８０公克

【要領(lǐng)】

Ａ、炸豆腐時(shí)不宜太久，且油溫不可太低，避免豆腐炸得太老。

Ｂ、調(diào)味料可淋在炸豆腐上，或是沾著吃，不同吃法有不同風(fēng)味

【做法】

Ａ、將豆腐切塊、白蘿卜和姜搗成泥狀。

Ｂ、將沾料入鍋煮開，再放入白蘿卜泥和姜泥，一起煮成調(diào)料。

Ｃ、將切塊的豆腐，瀝乾水分后沾上混合粉。

Ｄ、再將沾粉的豆腐，放入熱油鍋，炸成金黃色，附上（Ｂ）調(diào)

料即可。

資料來源：家常素食譜