施食的作用，對(duì)于學(xué)佛弟子來(lái)講，可以廢除累世孽障，掃除修行中的種種停滯，廢除心田的毒蛇，滅貪嗔癡慢，及淫欲心，恢復(fù)清凈之身體和精神。同時(shí)培養(yǎng)大悲心，發(fā)菩提心，代菩薩行菩提道，功德無(wú)量。對(duì)于病患者，可以慚慚祛除病痛，恢復(fù)健康，斑斕容顏。

《佛說(shuō)救拔焰口餓鬼陀羅尼經(jīng)》記錄，佛在迦毗羅城中，為諸菩薩、比丘說(shuō)法。那時(shí)候，阿難尊者（一般據(jù)說(shuō)，阿難尊者在世尊的眾弟子中，修為較低）煢居靜處，修習(xí)禪定。當(dāng)晚三更事后，突然看見(jiàn)一個(gè)枯瘦丑陋、口中噴火燒、咽細(xì)如針、頭發(fā)蓬亂、虎倀長(zhǎng)利，結(jié)得實(shí)在可駭嚇人的餓鬼，名叫“焰口”（又譯作“面然”），來(lái)到阿難跟前。

阿難見(jiàn)到這焰口餓鬼時(shí)，很害怕，沒(méi)想到，焰口餓鬼說(shuō)出的一句話(huà)，更令阿難毛骨悚然，全身發(fā)抖。焰口對(duì)阿難說(shuō)：“三天之后，你行將命終，投胎餓鬼道中，就象我這個(gè)樣子！”

阿難聽(tīng)了之后，起大恐慌，急忙問(wèn)道：“如果我死后，會(huì)墮入餓鬼道中受苦，可有什么要領(lǐng)，能令我免受此苦嗎？”

焰口餓鬼說(shuō)：有！你如果能在明天，布施百千萬(wàn)億如恒河沙數(shù)的餓鬼，及百千婆羅舊俗門(mén)上貼的神像仙等，并用摩伽陀國(guó)群眾所用的斛器，各施一斛之食，且為我贍養(yǎng)三寶，如此就能令我離開(kāi)惡道之苦，往生天上，而你呢，就能免除墮入餓鬼道之苦，增長(zhǎng)壽命福德！”

阿難聽(tīng)完，早已嚇得不知如何是好，趕忙頭也不回的，一路跑到佛陀說(shuō)法的處所，把方才發(fā)生的景象，如數(shù)家珍的告訴了佛陀，并頗感為難的問(wèn)佛陀說(shuō)：世尊！我如今怎樣做，才能布施這么多的餓鬼、神仙呢？佛陀很慈善悲憐的安慰阿難尊者說(shuō)：“你無(wú)須擔(dān)憂(yōu)害怕，阿誰(shuí):焰口餓鬼，其實(shí)是觀音菩薩為度化眾生所變示現(xiàn)，我這里有個(gè)方便法，使你在一食頃之間，就能夠布施百千恒河沙數(shù)恁地多的餓鬼、神仙等飲食。

于是，佛陀便為阿難宣說(shuō)《無(wú)量威德從容光明殊勝妙力陀羅尼》，也就是厥后佛門(mén)課誦本中普傳的《變食真言》。佛陀告訴阿難說(shuō)：“如果有持誦此咒者，即能饜足無(wú)量百千恒河沙數(shù)餓鬼及婆羅舊俗門(mén)上貼的神像仙等上妙飲食，并令他們一一眾等，皆得摩伽陀國(guó)所用之斛七七斛食?！?/p>

接下來(lái)，佛陀為阿難介紹變食真言的傳授繼承來(lái)歷，“阿難，我于前世作婆羅門(mén)時(shí)，在觀音菩薩及社會(huì)形態(tài)上從容威德如來(lái)處，受持這真言，故能布施無(wú)量餓鬼及諸神仙種種飲食，令諸餓鬼解脫魔難之身，往生天上。阿難，你今日能受持這真言，福德壽命，皆得增長(zhǎng)。于是，佛陀就為阿難說(shuō)了變食神咒。

同時(shí)，世尊并宣說(shuō)稱(chēng)誦四大如來(lái)名號(hào)之法門(mén)，即稱(chēng)誦：

南無(wú)多寶如來(lái)（使餓鬼消弭疾苦得到贍養(yǎng)福利）

南無(wú)妙色身如來(lái)（使餓鬼表面再也不丑陋可駭）

南無(wú)廣博身如來(lái)（使一些體態(tài)身又矮又小的餓鬼變得高大）

南無(wú)離怖畏如來(lái)（使餓鬼再也不害怕，前來(lái)享用飲食）

修此法時(shí)，于一切時(shí)，取一凈瓶，盛以?xún)羲?，置少飯及諸餅食等，右手持按瓶，誦陀羅尼七遍。

依據(jù)《佛說(shuō)救拔焰口餓鬼陀羅尼經(jīng)》等佛經(jīng)，這里介紹不需要招請(qǐng)餓鬼前來(lái)、直接將所施之食送達(dá)餓鬼道眾生面前、最簡(jiǎn)易的施食儀軌：

一、洗手、凈口

二、取一只干凈的小杯或者容器，注重容器一定要干凈。加入凈水或者牛奶，再加入7粒以上的熟飯的顆粒，或者碎餅干、面粉和水發(fā)酵制成的屑、面餅什么的，右手持之。一天中的不論什么時(shí)間均可施食。

三、念《甘露珠真言》7遍：

南無(wú)蘇嚕婆耶 怛他誐哆耶 怛侄他 唵 蘇瑣碎嚕 缽囉蘇嚕 缽囉蘇嚕娑婆訶

（音：南無(wú)蘇嚕婆耶 達(dá)拖俄多耶 達(dá)直拖 嗡 蘇瑣碎嚕 缽辣蘇嚕缽辣蘇嚕 娑婆訶）

四、念《變食真言》7遍：

南無(wú)薩嚩怛他誐哆 嚩嚕枳帝 唵 三跋囉 三跋囉 吽

（音：南摸薩娃達(dá)拖俄多 娃嚕止帝 嗡 三跋辣 三跋辣 轟）

五、念四寶如來(lái)名號(hào)：南無(wú)多寶如來(lái) 南無(wú)妙色身如來(lái) 南無(wú)廣博身如來(lái)南無(wú)離怖畏如來(lái)

六、先滴一兩滴杯中水或者乳于地上，然后展臂將杯中水米或者乳粥，傾灑下去。也可彈指7遍灑之。

注：由于念咒加持杯中水米后，先滴一滴墮地，就是先以甘露珠作為斛底，變成十斛天甘露漿，以是場(chǎng)地是不是干凈、是不是背陰、行人交往是不是頻繁等要求，已忽略不計(jì)較，尤其合適棲身樓房者，很是簡(jiǎn)略易行方便！

如果樓下乃其他住戶(hù)的，或者容易引起鄰里膠葛、環(huán)境臟污的，可以取一干凈的碗碟，放置于自家陽(yáng)廣闊平坦的高地上，然后在碗碟上進(jìn)行施食傾倒，施完的食品和水乳，還可以自己食用，不要浪費(fèi)。

施食于地面的飯的顆粒，還可引來(lái)鳥(niǎo)雀貓狗蟲(chóng)蟻食用，以是同時(shí)也為牲口道眾生施了食。

七、功德回向：我某某愿以資施食功德，回向我累世冤親債主，或者特定冤親，或者自家親眷。亦可回向法界，百千萬(wàn)生福利無(wú)窮。

八、如果自身有宿世惡業(yè)難去者、或者修行中浮現(xiàn)停滯者、或者疾患沉痾者，用牛奶粥連續(xù)施食7-14天，孽障疾病等，垂垂消弭。

施食后感應(yīng)：

施食后，最初剛開(kāi)始的一段時(shí)間，或者有陣子沒(méi)有施食再接下去施食時(shí)，有可能會(huì)有黑甜鄉(xiāng)，一般都是夢(mèng)到被一群人圍著請(qǐng)吃東西，或者夢(mèng)見(jiàn)佛像落發(fā)人等，都是佛力在加持，是施食的感應(yīng)。等到每天施食成為習(xí)氣后，反倒感應(yīng)黑甜鄉(xiāng)很少會(huì)有，此時(shí)你已經(jīng)不需要佛力加持種種感應(yīng)來(lái)督促你施食，或者晉升你的信心了，施食已成為修行糊口的一部分，因而再也不或者很少有感應(yīng)黑甜鄉(xiāng)。

也有一部分人起根就毫無(wú)感應(yīng)的，也是沒(méi)事了現(xiàn)象，不該該懷疑，更不該該遏制施食，一切唯心造，信，而后才氣愿、行，此時(shí)當(dāng)更加認(rèn)真不松懈地進(jìn)行施食，救度餓鬼道眾生，出離惡道，早日得生善道。

施食功德：

《佛為首迦父老說(shuō)業(yè)報(bào)差別經(jīng)》載，奉施飲食得十種功德：得命；得色；得力；得安穩(wěn)無(wú)礙辯；得無(wú)所畏；無(wú)諸懈怠，為眾敬仰；世人愛(ài)樂(lè)； 具大福報(bào)； 命終生天； 速證涅盤(pán)。

《施餓鬼甘露經(jīng)》云：「雖施羅漢、辟支佛，現(xiàn)受其報(bào)有限有量，但得五百劫人天果報(bào)。善施餓鬼一揣之食，是人福德便是菩提，菩提者不可限量，是故福壽不可限量?！?/p>

《救拔焰口經(jīng)》云：「若比丘、比丘尼、優(yōu)婆塞、優(yōu)婆夷，常以資密言及四如來(lái)名號(hào)，加持食施餓鬼，便能具足無(wú)量福德。壽命延長(zhǎng)，增益色力，善根具足。」「則同贍養(yǎng)百千俱胝如來(lái)功德等無(wú)差別。」「比丘、比丘尼、優(yōu)婆塞、優(yōu)婆夷誦此密言，善根具足。一切非人，夜叉羅剎，諸厲鬼神不敢損害。」

《甘露味經(jīng)》云：「又復(fù)一法，若人遇大沉痾，及諸鬼病等，看成麵粥三器，咒之七遍，於曠野中，施諸餓鬼。如是二七日，所遇病痛即得除癒?！埂溉魪?fù)有重罪過(guò)業(yè)累障，難可除斷者，逐日咒乳粥以施餓鬼，饜足七日，一切罪障悉滅無(wú)餘?！褂衷疲骸溉裟苷癜l(fā)夫婿之人，日日修行。一日施食，一天下餓鬼皆得食喫。多日施食，十種方向六趣，一切餓鬼盡得飽滿(mǎn)。」：「十種方向餓鬼，歡喜飲食。當(dāng)爾之時(shí)，十種方向剎土此刻諸佛遙讚行者，復(fù)與遙授菩提之記。一切菩薩歡心愛(ài)念，一切天龍各各將噴鼻花、瓔珞，種種伎樂(lè)遙頒行者?！?/p>

若當(dāng)來(lái)世能持此經(jīng)，當(dāng)知是人已為便攝二十種大福德聚，何謂二十？

一者，此刻不為饑渴窮厄，疾病衰禍，惱嬈身體和精神。

二者，人有所食啖，若美不皆成上味。

三者，其人所入野道，蟲(chóng)毒和合草藥，終不能傷。

四者，其人鬼神羅剎，精魅魍魎，觀之如佛。

五者，其人諸佛菩薩，天神龍神，護(hù)如眼睛。

六者，其人所有疫病，若業(yè)若魔，不能近身。

七者，其人中命增進(jìn)，臥安覺(jué)安，觸事吉祥。

八者，其人隘礦野乏少水草，自然稱(chēng)適。

九者，其人頭貌怡悅，膚體光澤，無(wú)有惡色。

十者，其人常逢善友，以致菩薩為朋友。

復(fù)次一者，其人未來(lái)常生剎利王家。

二者，其人具足色力，壽樂(lè)辭辯。

三者，其人常生諸佛菩薩前。

四者，其人地點(diǎn)之處伏藏自現(xiàn)。

五者，其人恒得他人敬重侍接。

六者，其人所有玉帛無(wú)能奪得。

七者，其人意欲所愿悉得稱(chēng)遂。

八者，其人不隨饑儉劫難生。

九者，常生天上受尊勝樂(lè)。

十者，常以法喜禪悅無(wú)饑渴。是為二十種大福德聚。

《救面然經(jīng)》云：「常修凈行，具足成就，贍養(yǎng)百千俱胝恆河沙數(shù)如來(lái)功德?！埂钢T四眾誦此陀羅尼，顏色鮮潔，威德記憶力強(qiáng)。一切非人，步多鬼等。夜叉羅剎，并諸餓鬼，皆畏是人，心不忍心見(jiàn)?！?/p>

《施諸餓鬼經(jīng)》云：「即如是種種以贍養(yǎng)十種方向一切諸佛無(wú)異?！?/p>