原料：

白蘿卜、裙帶菜、黃豆、大醬、姜末

做法：

1、黃豆先用清水浸泡半天，然后放入鍋中加水煮爛備用。

2、裙帶菜也用清水浸泡2~3小時(shí)，泡去咸味切凌菱形塊，然后放入鍋中加水。

3、水開之后焯裙帶菜撈出，用清水過一次備用。焯水有利于去除腥氣味和便于洗凈泥沙，此方法同樣適合海帶烹調(diào)。

4、白蘿卜洗凈切塊，然后放入油鍋中炸一下，油炸后蘿卜容易入味，吃口軟糯清香。

5、炸好后，放入碗中加適量水，放入電飯鍋中蒸致白蘿卜軟糯出鍋備用。

6、起鍋，鍋里放少許油，待油熱時(shí)下大醬和姜末，放入裙帶菜煸炒，

7、然后放入黃豆、白蘿卜塊加二杯水加蓋調(diào)小火略燉一會(huì)兒，打開蓋調(diào)味加鹽和蘑菇精，出鍋裝盤即可。

小貼士：

裙帶菜的黏液中含有的褐藻酸和巖藻固醇，具有降低血液中的膽固醇，有利于體內(nèi)多余的鈉離子排出，防止腦血栓發(fā)生，改善和強(qiáng)化血管，防止動(dòng)脈硬化及降低高血壓等方面的作用。

今天介紹的蘿卜燉裙帶菜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，不但具有美容作用，而且還具有強(qiáng)身健體作用。同樣適合兒童和老人，尤其對(duì)兒童大腦的發(fā)育有輔助改善。

這道菜烹調(diào)方法具有東北燉菜的風(fēng)味，并且用大醬熗鍋，增加了菜肴的香味。蘿卜和黃豆外酥內(nèi)爛，爛而不化，口味醇厚香濃，香飄四海。