食材：圓茄子，淀粉，腐乳汁，醬油，甜面醬，醋，鹽，糖，蔥，八角，水，蒜

做法：

1.選用圓茄子，肉質(zhì)較硬，比較適合煎熬，去皮，切條。

2.拍一層淀粉。用蔥、蒜粒、大料瓣、加2勺腐乳汁、1/2勺甜面醬、2勺醬油、1勺醋、適量鹽、適量糖、1/2碗清水調(diào)一個(gè)汁備用。

3.把裹了淀粉的茄條準(zhǔn)備好

4.煎鍋，熱鍋涼油，小火煎至茄條變軟，兩面金黃。

5.倒入事先調(diào)好的汁。晃動(dòng)鍋?zhàn)?。蓋上鍋蓋燜大約5分鐘左右。撒蔥花出鍋。

更新于：2023-07-11 06:01