小雪過后該吃它了，補(bǔ)氣養(yǎng)血又驅(qū)寒。

“熟炊秫稻米飯，及熱于杵臼凈者，舂之為米咨糍，須令極熟，勿令有米?！?/p>

浸泡好的糯米蒸熟后，男人們一人一槌把米粒打爛，女人們則圍坐在一旁捏。在吆喝聲、嬉笑聲中一個(gè)象征團(tuán)圓甜蜜的糍粑就做好了~

早年大家吃糍粑：一是為了慶賀豐收，二是為了紀(jì)念伍子胥，三是寓意一家人團(tuán)圓幸福。

歷經(jīng)了歲月的洗禮，吃糍粑的傳統(tǒng)一代代的流傳下來，不僅是因?yàn)樗鼛в忻篮玫脑⒁?，最重要的是糍粑有個(gè)招人稀罕的“本事”——養(yǎng)生又好吃！

中醫(yī)認(rèn)為糯米味甘、性溫，有御寒、補(bǔ)中益氣等作用；制作成糍粑后，它的口味爽滑、細(xì)膩，相對于糯米更易消化吸收。

外焦里嫩的糍粑淋上一層誘人的紅糖，飄香的甜味真是讓人直咽口水。

材 料

糯米粉80克、開水60克、紅糖30克、開水60克（化紅糖用）

做 法

準(zhǔn)備好食材；糯米粉和開水混合；揉成團(tuán)分成7等份；壓扁；平底鍋刷油，放上糯米團(tuán)小火煎，煎至兩面金黃，糯米團(tuán)膨脹變大；紅糖用開水化開，將紅糖水倒入鍋內(nèi)；小火熬至濃稠即可；軟糯香甜，糯嘰嘰真好吃。

更新于：2023-08-03 07:39