厭倦了山珍海味，這個中秋，想于鬧市之中清享一份寧靜，順道來頓素食大餐。位于跑馬場的蓮慈素食環(huán)境古典優(yōu)雅、祥和清凈，即使門口車水馬龍，一踏進(jìn)店內(nèi)，即可感受到那一份恬靜的氣息。

蓮慈素食的素菜走的是現(xiàn)在臺灣、香港一帶流行的新象形路線，所用的“類肉”食材多用大豆提取物、香菇蒂、魔芋（一種可以降血壓的根莖植物，臺灣和日本人又叫它為蒟蒻）來做成，香氣和味道幾乎可以亂真，尤其是用魔芋做的魚翅，如果不是用手把它搓長扯斷驗看斷口處纖維的話，壓根看不出它原來是素翅，非常過癮。

整體皆以清淡型為主，以配合夏秋的口味。“真香豆腐”、“火龍果燉素魚翅”、“太極”都值得一試。真香豆腐雖然淡口，但就勝在質(zhì)地相當(dāng)嫩滑。水果式的素翅也不常見，師傅魚翅用摩芋制成，爽口彈牙。而太極就比較適合一家老少。用菠菜汁與淮山汁打成的湯，賣相得體之余，攪拌后還清甜可口。

素菜向來少不了各式的菇菌，一道“鐵板干燒野生雜菌”就是當(dāng)晚的集大成。當(dāng)中包括的黃牛肝菌、紅乳肝菌、松茸等五六種菌均從云南、西藏兩地飛機(jī)運抵，且全部屬鮮貨。相比而言，鮮菌的價錢要比干菌要貴，且因為本身帶有水分的濕潤，口感會比干身來得更好。鐵板干燒的做法也能順帶將菌類本身的濕氣劈除。品嘗起來自然菌香四溢。招牌德石鍋飯也一樣，由于加入的各式菇菌讓原本的飯香味升級！

蓮慈素食

地址：廣州市天河區(qū)黃埔大道西668號賽馬場汽車城東區(qū)02-1號（譚村路跑馬地花園斜對面）

電話：020-22223969

[佛寶素食] 標(biāo)簽：素食 中秋