功德林的一天，是從清晨6點(diǎn)30分那碗熱騰騰天的素交面開(kāi)始的，這時(shí)南京路還沒(méi)醒，而功德林的客堂間里已經(jīng)人聲鼎沸。

3個(gè)小時(shí)的早市，面價(jià)是午市的一半，半價(jià)面，這是這間95年歷史的老字號(hào)堅(jiān)守的傳統(tǒng)。初春的早市，每天要下600碗素什錦面，面筋、蘑菇、胡蘿卜、筍、木耳、豌豆，甜咸適中，湯清面滑。連湯帶面一口氣吃完，身心舒暢。來(lái)的大都是熟客，有人民公園鍛煉的老人、也有附近商務(wù)樓上班的年輕白領(lǐng)，老太太要面爛點(diǎn)、小姑娘要面少點(diǎn)，不用關(guān)照，服務(wù)員就會(huì)在單子上記一筆。

一碗面，一份情。這就是老字號(hào)的味道。

海上素食第一家

說(shuō)起素食，很多上海人的第一反應(yīng)就是功德林。其實(shí)在上海的素菜館里，歷史最長(zhǎng)的是城隍廟的松月樓，創(chuàng)設(shè)于1910年，然而2008年國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)評(píng)選時(shí)，功德林的素食制作技藝毫無(wú)爭(zhēng)議地當(dāng)選，成為上海餐飲行業(yè)內(nèi)第一個(gè)非遺國(guó)字號(hào)。