一個(gè)癌字三個(gè)口，很多癌癥就是“吃”出來(lái)的，不想等得癌了才后悔莫及，從現(xiàn)在開(kāi)始就要管住嘴。

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例如，從我們一天中的第一餐——早餐，就重視起來(lái)，避開(kāi)那些被癌細(xì)胞“偏愛(ài)”的食物。

就說(shuō)下邊3種早餐吧，愛(ài)吃的人還真不少，但這美味背后暗藏著健康風(fēng)險(xiǎn)。

1、早餐黑名單：油炸食物

剛出油鍋的油條、香氣四溢的蔥油餅、炸雞翅、漢堡……這些是很多人早餐的最?lèi)?ài)。

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但是朋友們，油炸食物可是被列為“2A類(lèi)致癌物”的。

所謂“2A類(lèi)致癌物”，意思就是很可能與癌癥相關(guān)，而上面提到的油炸食物就被列入其中。

食物在高溫油炸之下，不僅維生素等營(yíng)養(yǎng)成分被破壞，而且容易引起蛋白質(zhì)和脂肪高溫變性，可能生成苯并芘、雜環(huán)胺等致癌物質(zhì)。

就這樣，高溫油炸讓許多原本營(yíng)養(yǎng)健康的食物，瞬間有了致癌的風(fēng)險(xiǎn)。例如，早餐的標(biāo)配——雞蛋。

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當(dāng)雞蛋化身為“炸蛋”，就像名字一樣變得危險(xiǎn)起來(lái)。

現(xiàn)在，很多人吃早餐的時(shí)候，多數(shù)將雞蛋做成油炸雞蛋。不僅油炸雞蛋，平時(shí)吃煎雞蛋的時(shí)候，也要注意不要放太多油。建議早餐想要吃雞蛋，盡量選擇水煮蛋，會(huì)更健康。

早餐一定要有蔬菜或者水果，豆?jié){加油條的吃法最好少吃，一星期不宜超過(guò)一次。而當(dāng)天的午、晚餐，必須盡量清淡，不要再吃炸、煎、炒的食物，并多補(bǔ)充蔬菜。

2、早餐黑名單：咸菜

很多中老年朋友的早餐都是粥配咸菜，幾十年如一日，說(shuō)是國(guó)民早餐也不為過(guò)，但這種國(guó)民早餐，可真不是什么健康的早餐。

最新的《世界衛(wèi)生組織國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)致癌物清單》明確將腌制食品列入一類(lèi)致癌物。

咸菜和腌制品里面含有較多的亞硝酸鹽，雖然亞硝酸鹽本身不致癌，但進(jìn)入體內(nèi)會(huì)和胃內(nèi)的蛋白分解物結(jié)合，形成致癌物亞硝胺。

據(jù)《楚天都市報(bào)》報(bào)道，湖北一對(duì)夫妻，平日里兩人身體狀況不錯(cuò)。某日，在縣城居住的親戚邀請(qǐng)下，夫妻倆到縣醫(yī)院做了體檢，先是發(fā)現(xiàn)雙方均患上甲狀腺結(jié)節(jié)。外科醫(yī)生結(jié)合彩超，最終確診為甲狀腺癌！

原來(lái)這對(duì)夫婦，從10多年前開(kāi)始，每逢過(guò)年時(shí)都要腌制足夠吃一年的魚(yú)肉和咸菜，她和丈夫幾乎每餐都要吃腌制菜。常吃腌菜是夫妻倆患上甲狀腺癌的重要原因。

離開(kāi)劑量談毒性都是耍流氓，咸菜偶爾吃吃無(wú)妨，但是天天吃可能就會(huì)惹癌上身了。

3、早餐黑名單：加工肉制品

乍一聽(tīng)這“加工肉制品”，似乎還有點(diǎn)陌生。其實(shí)，加工肉是個(gè)大家族，常見(jiàn)的家庭成員有火腿、熱狗、培根、肉干、熏肉、肉罐頭等。

由于味道不錯(cuò)、吃起來(lái)方便，向來(lái)是早餐界的熱門(mén)“選手”。翻開(kāi)香腸、培根、火腿等肉制品的配料表，一般都會(huì)有“亞硝酸鈉”四個(gè)字。

這是一種亞硝酸鹽，主要作用是讓肉變得粉粉嫩嫩，同時(shí)延長(zhǎng)保質(zhì)期。

亞硝酸鹽本身不致癌，但與肉類(lèi)蛋白質(zhì)反應(yīng)后，會(huì)生成致癌物質(zhì)亞硝基化合物，早在2016年，世界衛(wèi)生組織就把加工肉類(lèi)列為“1類(lèi)致癌物”。

加工肉制品的確會(huì)增加癌癥的風(fēng)險(xiǎn)，但是如果只是偶爾吃一次，不需要太擔(dān)心它致癌的問(wèn)題，當(dāng)然，如果有條件，還是應(yīng)當(dāng)盡量選擇新鮮的肉類(lèi)。

此外，加工肉的脂肪比普通肉多，有可能導(dǎo)致增加壞膽固醇的量和使腦卒中的風(fēng)險(xiǎn)增加。

衛(wèi)生部健康教育專(zhuān)家表示：“現(xiàn)在中國(guó)人20％不吃早飯；70％不懂如何吃好早飯?？勺怨啪驼f(shuō)要吃‘皇帝的早飯’，吃早飯等于吃補(bǔ)藥。”

遠(yuǎn)離癌細(xì)胞，愛(ài)護(hù)心腦血管，遠(yuǎn)離心梗腦梗和“三高”，延長(zhǎng)壽命，就應(yīng)該從吃好每一頓早飯做起！那么，怎么吃早飯才能達(dá)到這個(gè)目的呢？

1、一個(gè)雞蛋：“從頭補(bǔ)到腳”

在營(yíng)養(yǎng)學(xué)界，雞蛋一直有“全營(yíng)養(yǎng)食品”的美稱(chēng)。從中醫(yī)角度來(lái)說(shuō)，雞蛋更是一種獨(dú)一無(wú)二的“平衡”食品。

更新于：2022-06-02 02:52