簡(jiǎn)介 素食，主要是指以吃蔬菜為主的飲食方式。蔬菜是人體維生素和無(wú)機(jī)鹽的主要來(lái)源，含有豐富的纖維素和一定數(shù)量的有機(jī)酸，對(duì)促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)以及消化腺的分泌具有重要作用。身體健..

素食，主要是指以吃蔬菜為主的飲食方式。蔬菜是人體維生素和無(wú)機(jī)鹽的主要來(lái)源，含有豐富的纖維素和一定數(shù)量的有機(jī)酸，對(duì)促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)以及消化腺的分泌具有重要作用。

身體健康揀飲擇食避葷

素食者們說(shuō)“病一般從口入，改食素食，將有助于保持健康，因?yàn)椋喝忸惡卸舅亍厥车牟穗却蠖鄶?shù)是出自地上的蔬菜、大豆、花生、果品等，既富營(yíng)養(yǎng)，又無(wú)毒素。這類食物可使血液保持堿性，在醫(yī)學(xué)上稱為堿性食物。肉類食品能使血液呈酸性，故肉類稱為酸性食物。素食之人，血液清爽，精力充沛，富于耐力，而且長(zhǎng)壽。

肉食易致心臟病

1961年美國(guó)醫(yī)藥學(xué)會(huì)會(huì)刊曾報(bào)道：“素食至少可以預(yù)防90%~97%的心臟病?；蛟S，非肉食者最強(qiáng)有力的一個(gè)論點(diǎn)，便是肉食與心臟病之間的關(guān)系。動(dòng)物肉中的脂肪會(huì)對(duì)循環(huán)系統(tǒng)造成傷害，例如膽固醇，不會(huì)在人體內(nèi)好好地分解，這些脂肪會(huì)附著于肉食者的血管壁上。由于不斷的累積，年復(fù)一年，血管內(nèi)部會(huì)變得越來(lái)越狹窄，能通過(guò)血液的量也就越來(lái)越少。這種危險(xiǎn)的情況就叫心臟病變。這樣心臟會(huì)感到很大的負(fù)擔(dān)，迫使它需要極為用力地將血液送到阻塞而緊縮的血管中。結(jié)果高血壓、腦充血、心悸等毛病都發(fā)生了。

現(xiàn)在越來(lái)越多的醫(yī)生嚴(yán)格限制病人所能攝取肉類的分量?？茖W(xué)家認(rèn)為素食中的粗糙及纖維含量確實(shí)能降低膽固醇。有國(guó)外專家曾經(jīng)做實(shí)驗(yàn)證實(shí)，豆類中所含的物質(zhì)能使膽固醇減少。

便秘多由食肉引起

肉食者抱怨排泄困難則是必然的結(jié)果。肉類由于纖維質(zhì)極少的這個(gè)缺點(diǎn)，所以它在人體的消化管道中移動(dòng)得非常緩慢（比起谷類與蔬菜食物要慢四倍），因此，便秘幾乎成為共同的苦惱。

許多近代的研究報(bào)告顯示，促使身體排泄的纖維質(zhì)，只有從各種素食品之中得到。與肉類相形之下，蔬菜、谷類與水果保有較多的水分而且易于通過(guò)消化道。蔬菜擁有大量的纖維，而這種物質(zhì)足以預(yù)防疾病。根據(jù)現(xiàn)代研究，天然纖維能有效地防止盲腸炎、結(jié)腸炎、心臟病與肥胖癥等疾病。

肉食者較易罹患癌癥

有一個(gè)以五萬(wàn)名素食者為對(duì)象的研究報(bào)告結(jié)果，在癌癥的研究上引起了很大的震撼。該報(bào)告指出，這群人罹患癌癥比例之低，令人驚訝。與同樣年齡及性別的人相比較，各種類型的病癥在這群人的身上發(fā)生的比例顯著減少了許多。

素食是美容圣品

一位網(wǎng)友認(rèn)為：素食可以降低人體膽固醇含量。膽固醇在普通人血液中含量越低越佳。素食者體內(nèi)的膽固醇普遍比葷食者的含量低。另外素食不僅能夠降低血壓，減少眼底網(wǎng)膜現(xiàn)象的可能；而且素食是最為有效、最為根本的內(nèi)服“美容”圣品，它可使人體血液里的乳酸大為減少，將血液里有害的污物清理掉。常食素食的人，全身充滿生氣，臟腑器官功能活潑，皮膚自然柔嫩光滑，顏色紅潤(rùn)。

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更新于：2023-08-10 10:07