膳食纖維為什么能減肥？推薦5種高纖維食物，讓你的體重蹭蹭往下掉！

酵素知識(shí)大講堂 2023-10-15 10:10

經(jīng)常聽(tīng)人們推薦多吃膳食纖維豐富的食物減肥，你心里是否納悶，膳食纖維到底是什么東西，為什么它就能減肥？下面小編就來(lái)給大家科普一下。

膳食纖維是什么？

膳食纖維是一種多糖，它既不能被胃腸道消化吸收，也不能產(chǎn)生能量。曾一度被認(rèn)為是一種“無(wú)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)”的物質(zhì)。但是，后來(lái)研究發(fā)現(xiàn)，膳食纖維對(duì)人體健康至關(guān)重要。它有多種功效，減肥就是其中功效之一。中國(guó)居民膳食指南上推薦正常成年人每天攝入膳食纖維25-30克。

膳食纖維分為水溶性膳食纖維和不可溶性纖維。水溶性膳食纖維是能夠溶解于水中的纖維類(lèi)型，比如果膠、藻膠、魔芋等就含有這類(lèi)膳食纖維。具有黏性，能在腸道中大量吸收水分，使糞便保持柔軟狀態(tài)。不可溶性纖維即不能溶解于水又不能被大腸中微生物酵解的一類(lèi)纖維。最佳來(lái)源是全谷類(lèi)糧食，其中包括麥麩、麥片、全麥粉及糙米、燕麥全谷類(lèi)食物、豆類(lèi)、蔬菜和水果等。

為什么膳食纖維就能減肥呢？

膳食纖維本身不能夠減肥，但是它可以促進(jìn)良好的消化和排泄固體廢物。纖維素比重小、體積大，進(jìn)食后充填胃腔，需要較長(zhǎng)時(shí)間來(lái)消化，延長(zhǎng)胃排空的時(shí)間，使人容易產(chǎn)生飽腹感，減少熱量的攝取。另外纖維素在腸內(nèi)會(huì)吸引脂肪而隨之排出體外，有助于減少脂肪積聚。

五種高纖維食物

1.燕麥

燕麥片中的高粘稠度可溶性纖維，能減慢胃部消化時(shí)間，讓人保持飽腹感。燕麥能滑腸通便，促使糞便體積變大、水分增加，配合纖維增進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，發(fā)揮通便排毒的作用，營(yíng)養(yǎng)又能有助通便！

2.松蘑

菇類(lèi)的纖維素較高，其中松蘑纖維素含量最高，纖維素含量接近50%，比香菇等都要高。多吃松蘑有助于腸內(nèi)大腸桿菌合成多種維生素，促進(jìn)胃腸道蠕動(dòng)，不但利于毒素排出，還能減肥瘦身。但是松蘑相對(duì)難得，如果覺(jué)得不想吃松蘑減肥，可以考慮用香菇代替。

3.黑豆

每杯黑豆都含有15克的纖維，以及大約15克的蛋白質(zhì)。它們飽滿的黑色就代表了豐富的黃酮類(lèi)，土地顏色的食物都含有大量的抗氧化劑。當(dāng)你在日常飲食中加入了豆類(lèi)和其他的高纖維食物以后，一定要記得多喝水。

4.芹菜

芹菜富含纖維質(zhì)，所以被稱為“高纖維食物”，能促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)和排毒。同時(shí)芹菜的熱量很低，而且芹菜中水分含量占95%，一棵芹菜大約只含有4到5卡路里的熱量（正常成年人每天大約需要1500-2000大卡熱量）。因此芹菜是很好的減肥食物。減肥時(shí)不妨多吃。

5.竹筍

竹筍中由于含有豐富的不溶性膳食纖維，具有良好的整腸作用，其含有大量的鈉，能夠有效預(yù)防水腫。同時(shí)，由于筍有良好的利尿作用，能夠讓人體盡早將酒精排出體外，對(duì)于預(yù)防宿醉也有良好的效果。

更新于：2023-10-15 10:10