8道超鮮美的菌菇菜食譜，不愁沒花樣！

素食達人 2023-12-30 18:14

如果說有哪些必須打卡的時令美味？長得肥美的菌菇總是能占一席位！民間諺語有云：“要想身體好，菌湯是個寶”

杏鮑菇、香菇、口蘑、蟹味菇、草菇等等，各種菌菇在我家餐桌上也是?？?。

做配菜、做主菜，炒的、煎的、炸的、燉湯……花樣還是挺多的。

所以今天也整理了一下平時我喜歡的各種菌菇的做法，喜歡的可以收藏哦！

菌碎炒香干

-材料-

豆干、紅椒、平菇

油、鹽、小米椒

味增、生抽

-做法-

1. 豆干、紅椒切成小方塊備用

2. 平菇洗凈切碎

3. 熱鍋起油，放入平菇和少量小米椒煸炒

4. 炒至稍稍變軟后，加入適量鹽去除土腥味兒

5. 放入豆干和紅椒一起翻炒

6. 炒至半熟后，加入適量味增和生抽，繼續(xù)炒入味

7. 待全熟后即可出鍋

香煎杏鮑菇

-材料-

杏鮑菇、松茸鮮蔬粉

小米椒、牛肝菌油

黃豆醬、一品鮮醬油

-做法-

1. 將杏鮑菇切成1厘米左右厚的片

2. 上下兩面都切成十字花刀，這樣更容易入味

3. 將鍋燒熱，倒入適量牛肝菌油，用牛肝菌油煎很香

4. 放入杏鮑菇，小火慢煎，煎至兩面微微焦黃酥香即可盛出鍋備用

5. 再次熱鍋起油，放入小米椒和適量黃豆醬，炒出香味

6. 放入煎好的杏鮑菇翻炒均勻，再倒入少量清水，水不用太多，防止糊鍋

7. 加入適量松茸鮮蔬粉和一品鮮調(diào)味

8. 煎制一會兒，入味后即可出鍋

皇湯燴菜

-材料-

新鮮香菇、口蘑

草菇、嫩筍、百合

油、鹽、胡椒粉

鮮蔬粉、水淀粉

-做法-

1. 將香菇切成四等分，每小塊表面劃幾刀（更容易入味）；

2. 口蘑切成片；嫩筍切片；草菇對半切開，表面再劃幾刀

3. 新鮮的百合沖洗干凈，一瓣瓣撕開

4. 秋葵斜切成小塊，南瓜去皮切薄片

5. 將南瓜片煮熟后撈出，放到破壁機中打成糊狀備

6. 熱鍋起油，放入香菇先煎一下，煎出水分；再倒一點點油，放入口蘑也煎一下，盛出備用

7. 再放入草菇和嫩筍，稍微煎香

8. 倒入小半鍋清水，再倒入香菇和口蘑

9. 煮開后，倒入適量鹽、胡椒粉和鮮蔬粉，放入南瓜糊糊

10. 稍微煮一會入入味，再倒入適量水淀粉進行勾芡

11. 攪拌均勻后，加入秋葵和百合，煮熟即可出鍋

家常炒平菇

-材料-

平菇、生姜、青椒

紅椒、油、花生醬

更新于：2023-12-30 18:14

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