原料：南豆腐適量、香蔥、郫縣豆瓣、醬油、辣椒粉、花椒粉適量、蘑菇精、水淀粉少量。

做法：

1、豆腐切小快，蔥切碎。

2、鍋燒熱，油熱放入郫縣豆瓣，辣椒粉炒出紅油。

3、放豆腐，香蔥和調(diào)料翻炒，放一點(diǎn)點(diǎn)水，收汁時(shí)，水淀粉勾芡。

4、出鍋裝盤時(shí)，撒點(diǎn)香蔥粒和花椒粉。