早餐食譜兩宜和兩不宜：人經(jīng)過(guò)一個(gè)晚上的睡眠時(shí)，五臟六腑器官都獲得了充分歇息，而消化器官卻仍在消化吸收晚餐存留在胃腸道中的食物，到早晨才漸漸進(jìn)入正常工作的狀態(tài)。。因?yàn)檫@個(gè)早餐食品宜軟不適,早餐一旦吃太早，勢(shì)必會(huì)干擾胃腸的休息，最好是先喝白開水使消化系統(tǒng)長(zhǎng)期處于疲勞應(yīng)戰(zhàn)的狀態(tài)，使得腸胃的蠕動(dòng)正常的節(jié)奏。所以，在７點(diǎn)左右起床后２０～３０分鐘再吃早餐最合適，因?yàn)檫@時(shí)人的食欲最旺盛。另外，最佳的早餐兩宜、兩不宜。

宜軟不宜硬：

在清晨，人體的脾臟困頓呆滯，常使人胃口不開、食欲不佳，老年人更是如此。故早餐不宜進(jìn)食油膩、煎炸、干硬以及刺激性大的食物，否則易導(dǎo)致消化不良。早餐宜吃容易消化的溫?zé)帷⑷彳浭澄?，如牛奶、豆?jié){、面條、餛飩等，最好能吃點(diǎn)粥。如能在粥中加些蓮子、紅棗、山藥、桂圓、薏米等保健食品，效果更佳。

宜少不宜多：

飲食過(guò)量會(huì)超過(guò)胃腸的消化能力，食物便不能被消化吸收，久而久之，會(huì)使消化功能下降，胃腸功能發(fā)生障礙而引起胃腸疾病。另外，大量的食物殘?jiān)A存大腸中，被大腸中的細(xì)菌分解，其中蛋白質(zhì)的分解物-苯酚等會(huì)經(jīng)腸壁進(jìn)入人體血液中，對(duì)人體十分有害，并容易患血管疾病。因此，早餐不可不吃，但也不可吃得過(guò)飽。

早餐食譜宜選擇的食物

富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食物：牛奶、豆?jié){ 素腸等。

富含維生素食物：果汁、蔬菜、水果等。

富含碳水化合物的主食：面包、饅頭、花卷;面粉和水發(fā)酵制成的食品、白饃等。

富含水分的液體食物：米粥、牛奶、豆?jié){、果汁等。

開胃、增加食欲的食物：果汁、番茄汁、醬菜等。

富含優(yōu)質(zhì)氨基酸的食品：牛乳（適應(yīng)奶素的人）、豆?jié){、素腸等?！　?/p>