原料：

鮮蘑菇

克，豌豆

150

克、植物油、姜末、鹽、水淀粉、香油、素高湯各適量。

做法：

1

、將鮮蘑菇摘洗凈，掰成小片，在開水鍋內(nèi)焯下，撈出瀝水；

2

、豌豆剝?nèi)ネ馄ぃ磧粼陂_水鍋中焯燙一下，撈出瀝水；

3

、炒鍋上火，放油燒至六成熱，放姜末爆炒出香味；

4

、倒入鮮蘑菇、豌豆，翻炒片刻，放少量素高湯燒開；

5

、放鹽，勾薄芡，燒開淋上香油即成。