由導(dǎo)演張智焜執(zhí)導(dǎo)的素食欄目第一季《舌尖素食》一素一味，即將在9月舉行首映禮。素食，表現(xiàn)出了回歸自然、回歸健康和保護(hù)地球生態(tài)環(huán)境的返璞歸真的文化理念。悄然傳播的素食文化，使得素食越來越成為一個全球時尚的標(biāo)簽。素食，已經(jīng)成為一種全新的環(huán)保、健康生活方式。

《舌尖素食》定位于高端素食欄目，是國內(nèi)首部以廣州粵菜素食為題材的欄目，也是中國第一次使用高清設(shè)備（俗稱電影大機(jī)子）拍攝的大型素食類欄目。影片以春夏秋冬四個季節(jié)來劃分菜品，共計(jì)六十道菜，簡稱一素一味，每一道菜都有自己的主題，展示出普通老百姓的酸甜苦辣，以及人與素食之間的連接。

該記錄片最重要的方面是它并不是單純只講述素食的欄目，它將素食當(dāng)做一種精神，通過每個人對食物的需求，以及與素食之間產(chǎn)生的反應(yīng)和交流，能夠令大眾熱情討論或者改變當(dāng)下的飲食習(xí)慣。

對食物樸素細(xì)膩的描述，對人和食材的關(guān)系的微妙理解，使得本片不僅僅是一部表現(xiàn)美食的欄目，也表達(dá)出普通老百姓的傳統(tǒng)價值觀、人際關(guān)系、生存狀態(tài)甚至是哲學(xué)思考。提到素食，人們自然會聯(lián)想到兩個方面：正心修德和有益健康。自從人類走出蠻荒，素食就一直在這兩種理念的影響下發(fā)展變化著，今天，人類越來越多地反思自己，反思其他生命。同時，人類越來越關(guān)注自身的生活環(huán)境地球，甚至外，層空間。為此，回歸自然、回歸健康、保護(hù)地球生態(tài)環(huán)境，深深地影響著現(xiàn)代飲食的觀念，天然純凈素食也正在成為現(xiàn)代社會飲食的新潮流。

在母親的影響下，張智焜吃素多年，對素食的研究與信仰的傳承，讓他對的素食情有獨(dú)鐘，拍攝中國最美素食，事實(shí)上也是使用了國際紀(jì)錄片的創(chuàng)作基調(diào)。張智焜說，為了讓更多的人了解這部欄目和素食文化，還特別開辟了舌尖素食公眾號。

張智焜表示：觀眾中華優(yōu)秀的素食傳統(tǒng)文化正在一點(diǎn)點(diǎn)丟失，因?yàn)樯鐣鞘羞M(jìn)步的太快，對于生態(tài)破壞是前所未有的巨大，拍攝的部分素食有可能是最后一次出現(xiàn)鏡頭里面，希望通過這部片子喚醒人們對中華民族優(yōu)秀的素食文化和傳統(tǒng)文化的記憶與喜愛。