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吃完這顆千年古樹(shù)核桃，感覺(jué)前半輩子的核桃都白吃了

素食菜譜趣 2022-05-14 18:57


蒼山洱海，
風(fēng)花雪月的浪漫，
舉世尋覓，
山水無(wú)邊的世外桃源。
自然贈(zèng)與了云南“仙氣”和“鮮味”，
時(shí)間釀就著大山里的古樸味道。

北緯N25°40′，東經(jīng)E99°57′。一位當(dāng)?shù)厝税l(fā)現(xiàn)了一段距今3500多年歷史的核桃古木。

這個(gè)地方被人稱之為“中國(guó)核桃之鄉(xiāng)”，云南漾濞縣。

漾濞

一方水土養(yǎng)一方果子

百度搜「漾濞」，出來(lái)的關(guān)鍵詞不是漾濞核桃，不是漾濞特色美食，而是漾濞怎么讀......

yàng bì

聽(tīng)到這兩個(gè)字，大部分人可能還是會(huì)覺(jué)得陌生。這是云南省大理白族自治州的一個(gè)海拔四千多米的小縣城。幾乎與世隔絕的地方，居民們依然努力生活著。

在漾濞的村落里，古核桃樹(shù)隨處可見(jiàn)，一株株散落在山野之間，樹(shù)齡動(dòng)輒上千年。

這些核桃樹(shù)是當(dāng)?shù)鬲?dú)有的品種，即便移栽別處也無(wú)法枝繁葉茂，長(zhǎng)出果實(shí)也會(huì)少很多，是名副其實(shí)的「一方水土養(yǎng)一方果子」。

漾濞雨量充沛，保水力強(qiáng)，日照充足，剛好適合核桃喜光的特性。

核桃樹(shù)喜歡生長(zhǎng)在濕潤(rùn)的地方，而漾濞縣有漾濞江和蒼山淌下的雪水，最適宜核桃樹(shù)的生長(zhǎng)。

所以家家戶戶或多或少種植有核桃。山山箐箐、溝溝凹凹長(zhǎng)滿了枝葉繁茂、果實(shí)累累的核桃樹(shù)。


每逢秋收，大山里總能看到馱著大袋核桃的騾馬，聽(tīng)到村民敲打核桃樹(shù)的聲音。

婦女們剝著核桃，每個(gè)人一伸出手，看掌心的顏色便知道豐收了多少。

在當(dāng)?shù)?，流傳著這樣的話：這手啊，越黑，才越是富有呢。


漸漸地，漾濞核桃成為了這個(gè)地區(qū)的支柱產(chǎn)業(yè)，成為了生活中不可缺少的「千年果子」。

紫色外衣的

「娘親核桃」

漾濞核桃的種類頗多，每一種都有著不同的形狀、口感、果肉。

而當(dāng)?shù)刈钣忻莫?dú)特品種為：娘青核桃，也叫紫衣核桃。

因“娘青”與“娘親”同音，所以又名“娘親核桃”。每到核桃成熟季，一顆顆核桃果皮綠油油地結(jié)在樹(shù)上，非常好看。


娘親核桃的外殼，有一頭是尖尖的，所以又稱“娘親尖嘴核桃”。

它比一般的核桃要小，外殼顏色從淺到深每一顆都不一樣，但不論從口感還是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都是一樣的。


它的外殼比普通核桃粗糙，握在手中能感受到明顯的紋路感。

如果剛好敲開(kāi)一半，你會(huì)發(fā)現(xiàn)它的開(kāi)口像極了一顆心型，所以被當(dāng)?shù)厣矫裼H切地稱為“大地與古樹(shù)的一顆心”。


里邊兒的果肉因光照時(shí)間不同，顏色從淡紫色到琥珀色不等，所以敲開(kāi)的每一顆核桃果肉都不一定是同一個(gè)顏色的。

更新于：2022-05-14 18:57

真诚赞赏，手留余香。(收款姓名：王玲）

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