原料：

花菇、上海青、素高湯

調(diào)料：

素蠔油、鹽、蘑菇精、香油、生粉水

做法：

1、花菇提前泡軟去蒂，將上海青洗凈切去葉子，再切成兩半備用。

2、鍋中注水燒開，倒入菜膽焯一下水，倒出瀝水。

3、起鍋下少許油，倒入菜膽，調(diào)入鹽、蘑菇精炒勻出鍋，圍擺在盤邊待用。

4、旺火起鍋熱油，待油溫六成熱油，放入花菇略炸一下?lián)瞥鰹r油。

5、鍋底留少許油，放入花菇煎炒一會，加入一勺素高湯，調(diào)入鹽、素蠔油、生抽、蘑菇精，小火燜五分鐘，用生粉水勾薄芡，淋上香油，出鍋扒在菜膽上即可。