今年冬季，佛州各大超市的貨架上都有新鮮番茄銷售，這些新品種番茄產(chǎn)于本地，能抵御嚴(yán)酷的自然環(huán)境，最終才被端上了我們的餐桌。一般來說，工業(yè)化農(nóng)產(chǎn)品在各種農(nóng)產(chǎn)品技術(shù)指標(biāo)上都會(huì)遜色于有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品。但是，正如全國(guó)公共廣播電臺(tái)記者艾里遜.奧布里所報(bào)道的那樣，現(xiàn)在佛州當(dāng)?shù)匾呀?jīng)找到既能抵御冬季嚴(yán)寒，口味又上佳的新品種番茄種植方法。

一些農(nóng)場(chǎng)主已經(jīng)開始在自己的暖棚中使用水培的方式種植番茄，一改傳統(tǒng)的土地種植方法，轉(zhuǎn)而使用營(yíng)養(yǎng)液培植番茄。在解釋水培灌溉系統(tǒng)時(shí)，奧布里說道：“在傳統(tǒng)種植法下，番茄會(huì)從土壤中汲取肥料和養(yǎng)分，包括鈣和鐵等等。用水培法的話，完全可以直接用軟管輸送的營(yíng)養(yǎng)液來滿足番茄所有的養(yǎng)分需要?！蔽鞲ゼ醽喼莸乃噢r(nóng)民保羅.莫克還用醫(yī)學(xué)上的靜脈通路來比喻水培灌溉系統(tǒng)。

直到最近，消費(fèi)者依然認(rèn)為水培番茄不如傳統(tǒng)種植的番茄好吃。但是莫克發(fā)現(xiàn)了如果在采摘前讓番茄自己充分長(zhǎng)熟就能增添番茄的風(fēng)味，他說：“如果我們先把青番茄采摘下來，再讓它慢慢成熟，那番茄的味道比那些進(jìn)口的僵番茄也好不到哪兒去?！眾W布里補(bǔ)充道：“莫克的一大優(yōu)勢(shì)就是她的客戶幾乎都在他的農(nóng)場(chǎng)附近。”

水培農(nóng)場(chǎng)對(duì)當(dāng)?shù)厥澄锕?yīng)的最大貢獻(xiàn)在于，水培種植的方式率先解決了眾多農(nóng)產(chǎn)品有季節(jié)性這一難題，讓可持續(xù)生產(chǎn)成為可能。

紐約時(shí)報(bào)記者格倫.柯林斯曾報(bào)道說，“水培種植方式所需的水僅為傳統(tǒng)種植的十分之一，但是其產(chǎn)量竟然可以達(dá)到傳統(tǒng)種植的十倍之多?！彼喾N植的另一個(gè)好處是，在溫室環(huán)境中種植農(nóng)作物，所有的環(huán)境都是可控的，農(nóng)民無需使用任何殺蟲劑、除草劑和滅菌劑。

當(dāng)然，也不是所有人都買水培種植的帳。對(duì)于水培種植方法，土壤協(xié)會(huì)的本.拉斯金表示懷疑，他反駁道：“土壤中含有數(shù)十億計(jì)的有機(jī)物，這些有機(jī)物對(duì)于植物的生長(zhǎng)都起到了一定的作用。如果你只吃水培食物的話，你很快就會(huì)發(fā)現(xiàn)，你的身體缺少了許多自生所需的營(yíng)養(yǎng)素。雖然植物的營(yíng)養(yǎng)能從培養(yǎng)液中汲取，但是這些營(yíng)養(yǎng)總也需要來源，不管你是往培養(yǎng)液中加氮、鉀、磷、銅還是硼，這些營(yíng)養(yǎng)素都要通過人工生產(chǎn)和采礦的方式得到，絕對(duì)不可能從天而降。從這個(gè)角度講，說這種方式是可持續(xù)生產(chǎn)是錯(cuò)誤的?！睆倪@一點(diǎn)上來說，拉斯金的說法也不無道理。在培植方法的問題上，或許結(jié)合了土壤種植和水培的復(fù)合養(yǎng)殖法能提供我們一個(gè)新思路。據(jù)復(fù)合養(yǎng)殖之源組織介紹，“復(fù)合養(yǎng)殖是指人工建立一個(gè)特定的再生循環(huán)生態(tài)體系，在這個(gè)體系中同時(shí)飼養(yǎng)魚類和農(nóng)作物，利用天然細(xì)菌的作用將魚類的排泄物轉(zhuǎn)化為植物所需的天然養(yǎng)料，同時(shí)，農(nóng)作物繁茂的根莖也能為魚類提供天然飼料。這樣一來，既不浪費(fèi)任何水資源和土壤資源，又不用施任何化肥?！边@個(gè)主意聽上去非常理想。

幾十年來的食品生產(chǎn)、貯藏和分銷經(jīng)驗(yàn)使得我們能夠在一年四季都買到各類新鮮食材，但是為了農(nóng)作物能更好地生長(zhǎng)，我們也付出了大量的環(huán)境成本。顯而易見的是，目前水培種植生產(chǎn)出了美味的四季番茄，提供了一些解決環(huán)保問題的思路，但是這并不能解決我們所面臨的所有問題。