屈指算來，我吃長(zhǎng)素已整整十八年了。

表面上看來，吃素吃葷只是一項(xiàng)飲食上的選擇與習(xí)慣，社會(huì)上大多數(shù)人選擇吃葷，少數(shù)人才吃長(zhǎng)素，吃素的人在社交應(yīng)酬上常有若干不便，有時(shí)還造成很尷尬的場(chǎng)面。雷久南博士說，我在經(jīng)過長(zhǎng)期素食 ，加上十年從事癌癥研究并深入探討佛法之后，深深體會(huì)到吃素吃葷牽連到身體健康與刀兵災(zāi)難和福報(bào)，進(jìn)一步影響一個(gè)人靈性的發(fā)揮，所以吃的選擇不只限于口腹而已。

吃素越久，旅游世界看得越多，越感到吃素的人是越幸福的。因?yàn)樗厥?者不但能長(zhǎng)壽健康，可避免橫死刀兵之難，并培養(yǎng)慈悲心的種子，進(jìn)一步發(fā)揮菩提心，得到解脫。

素食促進(jìn)身心健康，在醫(yī)學(xué)與營(yíng)養(yǎng)學(xué)上已有很明確的證據(jù)。如果有誰(shuí)否認(rèn)，那是因?yàn)樗目茖W(xué)常識(shí)已經(jīng)落伍，跟不上時(shí)代了。就以我個(gè)人和家人朋友的體驗(yàn)，吃素之后健康狀況都有了明顯的改善。

雷久南博士還說，他在喜馬拉雅山麓生活了六個(gè)多月，完全靠蔬菜水果及谷類豆類等等來維生，偶爾吃一點(diǎn)酸奶，在這種情形之下，也沒有另外補(bǔ)充維他命，更沒有講究的健康食物，連油都很少用，卻反而比在美國(guó)的時(shí)候胖了一些，而且健康狀況也比美國(guó)的時(shí)候更好一些，所以吃素如能合乎自然，不故意去調(diào)太濃的味道或加工做成像葷菜的素雞、素鴨等，保證健康會(huì)有改善。

素食所能預(yù)防的疾病有癌癥、糖尿病、心臟病、高血壓、過敏、寄生蟲等等。

我們從大自然中可以看到，吃草的動(dòng)物都是很溫馴和平的，而吃肉的動(dòng)物就很兇暴。如果世界上的人不再殺生而改吃素，必然會(huì)有世界和平的一天。雖然我們不能期望每一個(gè)人都如此，但如果我們自己能改吃素，那么我們就會(huì)與刀兵戰(zhàn)爭(zhēng)無(wú)緣，所出生的地方必定物產(chǎn)豐富、風(fēng)調(diào)雨順，并且沒有戰(zhàn)亂。試想吃素有這么多好處，何樂不為呢？

每一個(gè)人一生中都在追求幸?？鞓泛徒】甸L(zhǎng)壽，這是輕而易舉就可以得到的。吃素是最寶貴的一把金鑰匙，能打開人生的寶庫(kù)，希望朋友們好好珍惜這金鑰匙，別把它扔掉了。