“四物湯”是中醫(yī)補(bǔ)血養(yǎng)血的傳統(tǒng)方劑，由當(dāng)歸、川芎、芍藥、生地四味中藥組成。孫中山先生取常見的蔬菜：黑木耳、黃花菜、豆腐及黃豆牙巧妙搭配成蔬菜四物湯。 黑木耳富含膠質(zhì)及纖維素，能將殘留在人體的灰塵吸附并排出體外，是礦山、紡織、化工、理發(fā)師的保健食品；黃花菜中含有豐富的卵磷脂，對(duì)增強(qiáng)和改善大腦功能有重要作用；豆腐所含豆固醇可抑制膽固醇的攝入；黃豆芽能減少體內(nèi)乳酸的堆積，緩解疲勞。中醫(yī)認(rèn)為，孫中山先生所創(chuàng)的“蔬菜四物湯”集四種素食之精華，具有清熱解毒、健腦益智、美容減肥的作用，特別適合秋天食用。