原料：

嫩豆腐、番茄、中芹。

調(diào)料：

番茄醬、鹽、糖、蘑菇精、生粉水、香油。

做法：

1、豆腐切小塊，番茄洗凈切粒，中芹洗凈切沫備用。

2、鍋中注水燒開，調(diào)入少許鹽，放入豆腐焯燙1分鐘撈出瀝水。

3、旺火起鍋下少許油，倒入番茄粒爆出香味，加入半勺水燒開，放入豆腐，調(diào)入番茄醬、鹽、糖、蘑菇精，小火焗兩分鐘，大火收汁勾芡，放入中芹沫淋上幾滴香油，即可出鍋裝盤。