夏天吃它最帶勁，或鹵或炒，吃了原來那么多好處！
四季輪回，舌尖上的味道也在不停輾轉，這不，衣衫漸薄之際，又到了吃毛豆的季節(jié)。
毛豆是一種很好吃又營養(yǎng)的蔬菜，但是大部分人從來沒有特別注意過它。
就是這么一種毫不起眼的食物
卻隱藏了... ...
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毛豆的營養(yǎng)價值
補充蛋白質
毛豆中蛋白質不但含量高，且品質優(yōu)，可以與肉、蛋中的蛋白質相媲美，易于被人體吸收利用。
補氣健脾
毛豆營養(yǎng)豐富，含有蛋白質、鈣、鐵、維生素等多種營養(yǎng)成分。由于其具有補氣健脾的食療功效，非常適宜脾胃虛弱的老人食用。
補鐵
毛豆中的鐵易于吸收，可以作為兒童補充鐵的食物之一。
降低膽固醇
毛豆中的脂肪含量高于其它蔬菜，但其中多以不飽和脂肪酸為主，如人體必需的亞油酸和亞麻酸，它們可以改善脂肪代謝，降低人體中甘油三酯和膽固醇含量。
促進大腦發(fā)育
毛豆中的卵磷脂是大腦發(fā)育不可缺少的營養(yǎng)之一，可以改善大腦的記憶力和智力水平。
毛豆的各種做法
圖文 | 味谷的廚房
麻辣水煮毛豆
-材 料-
毛豆500克
干辣椒適量
花椒適量
大小茴香適量
八角2個
姜2片
鹽2勺
-做 法-
1. 毛豆摘好洗凈后，用鹽水浸泡著再搓洗一次。
2. 鍋內放入辣椒、花椒、大小茴香、八角和姜片大火煮出味
3. 下毛豆，放入2匙鹽，我喜歡吃軟綿一點的豆，所以我把蓋子蓋上來煮，煮久一點4. 煮好涼涼就可以吃啦
圖文 | 菜菜美食日記
辣炒毛豆
-材 料-
毛豆
姜絲
干辣椒
花椒
蔬果粉
金蘭素蠔油
醋 鹽
-做 法-
1. 毛豆沖洗干凈，剪掉毛豆兩頭
2. 大碗放入適量的鹽、蔬果粉、素蠔油，把毛豆倒入拌勻
3. 鍋內燒熱倒油，放入姜絲、干辣椒、花椒炒香
4. 放入毛豆翻炒均勻，如果想辣味滲透，加適量水燜煮20分鐘，出鍋~
圖文 | 斯佳麗
蘿卜干炒毛豆
-材 料-
毛豆米1小碗
腌蘿卜丁1小盤
紅椒2個
油鹽適量
水淀粉適量
-做 法-
1. 毛豆米放入水中， 焯煮時加入點鹽和油，毛豆米焯煮到九成熟后撈出；
2. 熱鍋涼油，放入腌蘿卜丁進去翻炒；
3. 翻炒幾下后加入紅椒丁翻炒；
4. 放入焯過的毛豆米進去翻炒；
更新于：2022-05-15 17:48
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