?夏季不能錯過的5種紫色食物，防衰老，保護(hù)心血管！

素食達(dá)人 2022-05-18 14:28

紫色食物不僅顏色亮眼，其營養(yǎng)價值也超乎我們想象，在多彩的食物界脫穎而出。

今天，我們就來嘮一嘮，紫色的食物到底蘊(yùn)含著什么魅力。

紫色食物的3大功效

紫色食物的營養(yǎng)價值在于其含有豐富的花青素，其主要功效有以下三種：

抗氧化、防衰老

花青素含有抗氧化功效，曾被譽(yù)為“口服的皮膚化妝品”。

有研究證實，花青素的抗氧化能力比維生素E高約50倍，比維生素C高約20倍，對防衰老有一定的幫助。

改善視力

有研究發(fā)現(xiàn)，攝入一定量的花青素，能使視網(wǎng)膜細(xì)胞產(chǎn)生視紫質(zhì)，增強(qiáng)眼睛對光感的適應(yīng)能力，有助于緩解眼睛疲勞。

保護(hù)心血管

花青素對心血管有一定的保護(hù)作用，可預(yù)防高血脂癥、動脈粥樣硬化。

此外，天然的紫色食物在自然界中是極少的。根據(jù)營養(yǎng)學(xué)統(tǒng)計分析，紫色食物的營養(yǎng)價值相對高于其他色澤較淺的食物。

8種紫色食物排行榜

蔬菜界

茄子：抗疲勞、降脂

茄子中含有皂苷類化合物，對機(jī)體有雙向調(diào)節(jié)的作用，有很好的抗疲勞、降脂的功效。

此外，茄子皮有很多營養(yǎng)成分，最好連皮吃。注意，茄子含有茄堿，生吃易中毒，而且茄子的吸油能力強(qiáng)，炒茄子時少放油。

紫甘藍(lán)：降低膽固醇、減肥

紫甘藍(lán)中蘊(yùn)含有大量纖維素，能夠起到增促進(jìn)腸道蠕動，并且還可以有效的降低膽固醇水平的作用，另外，紫甘藍(lán)中的礦物質(zhì)鉀、鈣、磷、鐵這些礦物質(zhì)的含量也是比較豐富的，適當(dāng)?shù)氖秤每梢詭椭覀冋{(diào)節(jié)人體電解質(zhì)平衡，從而穩(wěn)定降壓。

紫甘藍(lán)中的各種元素成分，能夠提高血液中氧氣的含量，可以有效的促進(jìn)我們?nèi)梭w脂肪的消耗，對于幫助我們大家促進(jìn)減肥的效果是非常好的。

紫蘇：開胃、散寒

紫蘇是一種藥食兩用的食物，多吃紫蘇能健胃，煮湯時加入它更開胃；煮海藻時加入紫蘇能解熱散寒；煎水喝，對癥狀較輕的風(fēng)寒感冒患者有一定的效果。

水果界

葡萄：延緩衰老

葡萄含有的葡萄籽有“皮膚維他命”之稱，其具有脂溶性及水溶性的特質(zhì)，對延緩衰老有一定的作用。

注意，葡萄中的糖主要是葡萄糖，能很快的被人體吸收，有助于緩解低血糖，但是糖尿病人群不建議多吃。

桑葚：養(yǎng)胃、助消化

桑葚能補(bǔ)充胃液的缺乏，促進(jìn)胃液的消化；能刺激腸鉆膜，促進(jìn)腸液分泌，增進(jìn)胃腸蠕動，因而有補(bǔ)益強(qiáng)壯之功。

胃口不好時，用桑葚來煮粥，可以開胃、清腸。

藍(lán)莓：增強(qiáng)抵抗力

藍(lán)莓富含營養(yǎng)，它含有大量的蛋白質(zhì)、維生素以及多種微量元素，其中花青素的含量尤其多。