豉椒辣炒藕絲

藕含有淀粉、蛋白質(zhì)、天門冬素、維生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鮮藕能清熱解煩，解渴止嘔；如將鮮藕壓榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘溫，能健脾開胃，益血補心，故主補五臟，有消食、止渴、生肌的功效。

材料：

藕、青紅椒、油、豆豉醬、鹽、白糖

做法：

1、嫩藕洗凈去皮，切成藕絲；

2、青紅椒洗凈切成圈；

3、鍋燒熱，放油，中大火，油熱倒入青紅椒圈爆出香味；

4、倒藕絲不斷翻炒至藕絲開始變透明；

5、加入一勺豆豉醬；

6、加一點鹽；

7、再加一點點白糖；

8、保持中大火，翻炒均勻出鍋。