北京的素食餐廳里，走“仿葷”路線的居多，滿足食客吃素不忘葷的欲罷不能心理。三摩地卻是正品素食，行政總廚來(lái)自一位業(yè)內(nèi)頗有道行的神秘資深名廚。

三摩地素食茶藝空間專做素食，將佛家理念融于美食當(dāng)中，寓意深遠(yuǎn)。三摩地，即“住心于一境而不散亂”的意思，行者住于三摩地，觀想凝照，智慧明朗，即能斷除一切煩惱而證得真理。

店名即得于此，佛教修行中，歡欣安寧的至高境界，是為其追求的精神目標(biāo)，對(duì)三摩地素食茶藝空間來(lái)說(shuō)，將素食概念貫。

店主是香薰師出身，所以營(yíng)造一手店堂好檀香——連天花板都由日本進(jìn)口北海道海藻泥打造，個(gè)中更有養(yǎng)生之說(shuō)。環(huán)境總體淡泊清雅，空間隱藏較深，最里處甚至藏匿了一個(gè)十平米的佛堂，內(nèi)設(shè)置佛家開光之物，均可請(qǐng)走，最搶眼的當(dāng)屬臺(tái)灣出品的多尊華美佛像，價(jià)位數(shù)萬(wàn)元不等。另有包房，最小一間是日式榻榻米房，最大的是個(gè)半通透大包，可容納20人就座。另外需一提的是，餐廳服務(wù)員素雅養(yǎng)眼，男生黑色中山服，女生寬袍大袖裊裊婷婷，含蓄友好，頗符合素食餐廳寧?kù)o致遠(yuǎn)氣質(zhì)。

餐具均為手工青瓷，使用間更有一番素雅明媚之境。開胃前菜脆皮蔬菜沙拉手卷，不包含在套餐內(nèi)，為冰激凌形芥末口味，內(nèi)有細(xì)碎時(shí)蔬頗為開胃。

三摩地的菜肴，不僅體現(xiàn)了素食的健康，所用食材健康生態(tài)，菌菇類運(yùn)用巧妙，可以是美味的蟲草花，也可是宮保猴頭菌。新鮮菌類選用空運(yùn)到京的云南當(dāng)季野生蘑菇，鮮筍則來(lái)自天目山的青青竹林，食材的新鮮決定了蔬食的良好口味和口感。

店家特色菜金湯碧綠豆腐，據(jù)傳言俘獲了不少美食苛刻者。金湯，為自制南瓜醬汁，湯色金黃微微黏稠，湯中包圍四方豆腐一塊，表面覆蓋蟹味菇、白玉菇、蘑菇，往下走為菠菜碎鋪表的豆腐——用勺子一角挖下去，入口馨香四溢，因分量小所以幾乎每份連同南瓜醬汁一起被舀得空空如也。宮保猴頭菇，傳統(tǒng)宮保工藝打造大朵猴頭菇，口感酸甜，處理更干凈利落沒有雜質(zhì)。

在三摩地點(diǎn)上一款鐵觀音茶，也絕對(duì)配得上這幅字，這里沖泡的所有鐵觀音茶全部產(chǎn)自安溪原始茶山——后洋有機(jī)茶山。 午后時(shí)光，來(lái)這里點(diǎn)上一壺茶，配上三摩地秘制的栗子酥、蕓豆卷、紅豆糕等老北京茶點(diǎn)，或者以南瓜為食材制作的金瓜露、清淡悅目的抹茶蛋糕，都是舒適、休閑的下午茶最佳搭配。 從字畫到家具到佛像到每一個(gè)精巧的大小擺設(shè)，件件是精品。所有的硬件營(yíng)造出的并不是華美殿堂，而是簡(jiǎn)捷、放松、不做作的佛教感受，讓人覺得藝術(shù)美的陶冶和體驗(yàn)與餐飲的整體體驗(yàn)是一致的，融合成一種心靜如水的和諧意境。

三摩地素食茶藝空間

地址：朝陽(yáng)區(qū)新源南路16號(hào)世方豪庭2樓

電話：010-84531644

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