素食從臺灣傳入香港，再由香港導(dǎo)進廣州的新派素食，陸續(xù)達到了“味道多、賣相好、場面靚”的素食進餐氛圍。從以前傳統(tǒng)的佛教齋菜館，到近幾年的有機素食店，再到時尚純素，素菜館正以其嶄新的面孔和各有千秋的風(fēng)格示人，也使得廣州的素食呈獻出多樣性的特點。

素食其實并沒有嚴格的地域界限，自然界的循環(huán)有其自身的規(guī)律，一種蔬果能在一片土地上生長，這本身就已經(jīng)證明了他適合這一地區(qū)人類的使用。而由于人們飲食習(xí)慣和結(jié)構(gòu)的不同，才在制作上體現(xiàn)不同人群的口味。

人物檔案：唐力，中華素食協(xié)會執(zhí)行會長。慈善事業(yè)。對瑜伽哲學(xué)、素食、舞蹈、冥想、唱頌深有研究，出版有《大自然啟示錄》、《人生啟示錄》等作品。Q：對于春季食素，您有什么好的建議和大家分享？

我建議從中醫(yī)的角度合理調(diào)節(jié)膳食，根據(jù)自己的體質(zhì)合理選擇食物。人體質(zhì)可分為金木水火土五行，比如體態(tài)偏胖、脾氣急躁的人屬火型體制，選擇素食的時候可多食。。。。。

此外，選擇見陽光多的食物對身體尤為有益。春天是最適合排毒的季節(jié)，喜陽的食物由于土生土長，充分吸收陽光和營養(yǎng)，能有效地促進身體毒素的排出。應(yīng)此，這個季節(jié)可以多食用水果蔬菜和五谷雜糧。而諸如菌類的食物可以適當(dāng)少食。

Q：現(xiàn)在選擇吃素的人越來越多了，但是有一部分人還是有些顧慮，比如說長期吃素是不是會營養(yǎng)不良，您是怎么看的？

我不認為吃素會導(dǎo)致營養(yǎng)不良。事實上，有些不吃素的人也會有營養(yǎng)不良的現(xiàn)象。其實，這主要是跟一個人的生活和飲食習(xí)慣有關(guān)。如果一個人三餐沒規(guī)律，不運動，作息紊亂，哪怕他補得再好也無濟于事。所以，在日常生活中，我們要注意不要熬夜，三餐定時。即使不是素食者，飲食也應(yīng)該盡量保持清淡，葷素結(jié)合。

Q：素食主義者大都脾氣溫和，這是什么原因？

吃動物時也把動物的激素、荷爾蒙一同吃進肚里，使人容易暴躁和發(fā)脾氣。反之素食者大都性格溫馴，時常保持心平氣和 ，就好比大象、長頸鹿等食草動物一樣, 不恃強凌弱。動物脂肪阻塞血管，會產(chǎn)生膽固醇，令身體(包括腦部)老化。素食者的血液清潔，腦力當(dāng)可大為提高。

由于動物受屠宰時，因憤怒、恐懼、哀傷、痛苦、掙扎，會產(chǎn)生大量有毒的分泌物， 人食其肉, 不知不覺地把這些毒素也吃進自己體內(nèi)，加重腎臟、肝臟等排毒器官的負荷， 使人易患病及容易老；等于機器用得太多或不當(dāng)也需要更多保養(yǎng)，壽命也短些。

[佛寶素食] 標(biāo)簽：廣州 素食 單一 多元 多樣性 發(fā)展