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佛寶一素:今日臘八節(jié) 教你在家制作臘八粥

素食餐廳 2023-08-07 10:27

臘八粥是一種在臘八節(jié)用多種食材熬制的粥,也叫做七寶五味粥。臘八粥來自印度天竺,農(nóng)歷十二月初八是佛陀成道紀(jì)念日,俗稱臘八節(jié),在佛教稱法寶節(jié)。臘八粥的習(xí)俗,已非佛門所有,作為一種民間風(fēng)俗,農(nóng)歷十二月八日吃臘八粥,用以慶祝豐收,一直流傳至今。最早的臘八粥是紅小豆來煮,后經(jīng)演變,加之地方特色,逐漸豐富多彩起來。

原料:

大米、小米、泰國(guó)糯米、薏仁、玉米碴、紅小豆、綠豆、紅花蕓豆、蓮子、花生、紅棗、桂圓

做法:

1.把薏仁、玉米碴、紅小豆、綠豆、紅蕓豆、蓮子、花生和紅棗提前用清水浸泡;

2.大米、小米和泰國(guó)糯米清洗干凈;

3.和1中浸泡充分的各種原料混合;

4.添加桂圓肉和適量清水,入高壓鍋;

5.大火煮至上汽,轉(zhuǎn)小火慢壓20分鐘,關(guān)火自然排氣。

溫馨提示:

1.臘八粥所用食材沒有定規(guī),可以根據(jù)各地的習(xí)慣、各人的愛好和條件而定;

2.難煮的豆類和果仁需要提前用清水浸泡半天;

3.百合、枸杞這種不耐煮的食材起鍋前20分鐘放;

4.用高壓鍋省時(shí)省力,若是選用其他鍋具,煮粥時(shí)先用旺火,等米快開花了改用文火煮。一邊煮一邊攪拌,注意不要糊鍋;

5.煮粥的水要一次加足,煮至軟糯粘稠即可;

6.可以根據(jù)自己的口味喜好選擇臘八粥的口味,調(diào)味這步要放在最后。

更新于:2023-08-07 10:27

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