不管是「為了尊重其他生命，挽救地球的危機(jī)」，還是「為了自己身體健康」，至少可以在美食如云、眾生饕餮時(shí)淡定瀟灑地說(shuō)一句：「叫一桌生猛海鮮只能證明那是個(gè)暴發(fā)戶(hù)，而到五星級(jí)飯店里要幾碟小菜才真叫酷！」新素食時(shí)代，你準(zhǔn)備好了嗎？

20年前，如果你在飯局上碰到一個(gè)素食者，肯定會(huì)在心里嘀咕，「應(yīng)該是個(gè)佛教徒吧」？然而，如今素食理念已經(jīng)潛移默化地根植到了我們?nèi)粘５娘嬍撤绞街小．?dāng)你出席一些高檔宴會(huì)，餐桌上碼著肥腴的地中海生蠔與日本神戶(hù)牛排，月光色的香檳正冒著細(xì)如蠅眼的氣泡，菜單寫(xiě)得比莎士比亞十四行詩(shī)還要華麗，你會(huì)不經(jīng)意地發(fā)現(xiàn)服務(wù)生會(huì)給鄰桌端上一盤(pán)蔬菜，此時(shí)你內(nèi)心敬佩之意油然而生，「哦，他是偉大的素食主義者」。

素食的前世今生

在中國(guó)古代，素食一直被認(rèn)為可以保持心性淡泊清爽、身體潔凈輕靈；食素被視為一種簡(jiǎn)單恬淡的生活方式。古人將食素納入神圣莊嚴(yán)的場(chǎng)合，但凡舉行重大的祭祀活動(dòng)之前，都規(guī)定需「茹素?cái)?shù)日，以?xún)羝渖?，清其心」。食素也是道教和儒教先哲們深諳之道，《初真戒》中記載有老子五戒，其中曰「一者不得殺生，二者不得葷酒」；儒家更是推崇食素，并嚴(yán)格要求入門(mén)求道的弟子必須先齋戒，然后才能傳道。

如今國(guó)際流行用「Vegan」這個(gè)詞來(lái)作為素食的代言，指飲食中只有植物性食物，沒(méi)有任何動(dòng)物性食物，包括蛋奶和蜂蜜。素食餐館已經(jīng)遍布世界各地。一些著名品牌的五星級(jí)連鎖飯店內(nèi)均有專(zhuān)門(mén)的素食服務(wù)，或設(shè)立專(zhuān)門(mén)的素食餐廳。目前世界上絕大多數(shù)的航空公司均提供多種風(fēng)格的素食餐飲，旅客可以在起飛前24小時(shí)內(nèi)訂妥素食。

素食為何受追捧？

在宣揚(yáng)素食主義的網(wǎng)頁(yè)里寫(xiě)著，據(jù)說(shuō)現(xiàn)在美國(guó)有十分之一的人口、英國(guó)有六分之一的人口已經(jīng)或正在考慮成為素食者，當(dāng)然，這個(gè)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)的來(lái)源和準(zhǔn)確性值得懷疑，不過(guò)，素食主義理念確實(shí)在文化層次較高的城市群體中迅速地攻城掠地，更多的時(shí)候，它裹挾著環(huán)保和動(dòng)物保護(hù)的理念，使素食成為了一個(gè)時(shí)尚標(biāo)簽，也成為一種更為道德的生活方式。

另外，幾乎所有素食理?yè)?jù)的發(fā)端都在宗教，直到今天，宗教理由仍然是素食多層意義中的一個(gè)重要面向。在華文環(huán)境里，在崇尚佛義的老一輩人，吃素是為了不殺生，忌葷腥，發(fā)慈悲，甚至關(guān)鍵時(shí)刻還要買(mǎi)黑魚(yú)和黃雀來(lái)放生以表對(duì)生命的敬畏之心。

當(dāng)然關(guān)于素食的是非也眾說(shuō)紛紜，素食者說(shuō)素食可以健康長(zhǎng)壽，肉食者說(shuō)素食導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不良。素食主義者把食素上升到哲學(xué)與動(dòng)物倫理的高度，認(rèn)為殺生食其肉，是不道德和殘忍的，而反對(duì)者則認(rèn)為，人不滅之天滅之，該發(fā)生的、該結(jié)束的，就一定會(huì)發(fā)生，一定會(huì)結(jié)束，是人類(lèi)的意志所不能改變的。

「經(jīng)常有人問(wèn)我為什么食素，我說(shuō)，是為了尊重其他生命，挽救地球的危機(jī)，更是為了自己健康，當(dāng)今人類(lèi)新發(fā)傳染病80%都來(lái)自動(dòng)物，在所有的動(dòng)物傳染病中，有50%是可以傳給人類(lèi)的?！贡本缏乖凡┪镳^副館長(zhǎng)、市政協(xié)委員郭耕說(shuō)，「當(dāng)然，我有時(shí)候也覺(jué)得素食挺酷的」。

今天，你素食了嗎？

如今素食運(yùn)動(dòng)的秉持者，除了傳統(tǒng)的宗教茹素者，不少人選擇以養(yǎng)生、健康或環(huán)保理念加入新素食運(yùn)動(dòng)的行列，隨著素食者隊(duì)伍的不斷發(fā)展，素食運(yùn)動(dòng)在全球蓬勃發(fā)展。在大陸，越來(lái)越多的年輕知識(shí)份子、白領(lǐng)、大學(xué)生成為素食運(yùn)動(dòng)的主力軍。

臺(tái)商王先生是2002年加入素食一族的?！附幸蛔郎秃ｕr只能證明那是個(gè)暴發(fā)戶(hù)，而到五星級(jí)飯店里要幾碟小菜才真叫酷」。在他看來(lái)，素食與環(huán)保、動(dòng)物保護(hù)一樣，代表著一種「不受污染」的文化品位和現(xiàn)代意識(shí)。剛食素時(shí)，王先生很不適應(yīng)，每頓飯似乎都要與大魚(yú)大肉的誘惑作斗爭(zhēng)。堅(jiān)持一段時(shí)期后，他發(fā)現(xiàn)了食素的許多妙處，每天的心情似乎平靜多了，不再像以前有那么多的狂躁不安，失眠的毛病也好轉(zhuǎn)了。從這以后，他成了一個(gè)連雞蛋也不碰的嚴(yán)格素食主義者。

「有朋自遠(yuǎn)方來(lái)，不亦食素乎」？ 也許在不久的將來(lái)，當(dāng)你去拜訪親戚朋友時(shí)，飯桌上不再是濃油赤醬的大魚(yú)大肉，取而代之的會(huì)是一桌營(yíng)養(yǎng)健康的「素食大餐」。

[佛寶素食] 標(biāo)簽：今天 素食