用料：鮮冬菇、鮮草菇、鮮白菌、金菇、濕粉絲各之兩（約８０克），濕云耳、濕木耳、濕金針、豆腐泡、生筋、炸面筋、腐球各１兩（約４０克），豆腐２塊，生菜、菠菜各４兩（約１６０克），甘筍、白蘿卜數(shù)片，素餃子１０只。

湯料：素上湯６杯，沙茶醬１／２小瓶、花生醬４湯匙，椰汁、淡奶各半杯，辣油１茶匙

制作方法：

醬汁料

（１）醬油、麻油、辣油各適量。

（２）日本芥辣１茶匙，素上湯２茶匙。

（３）沙茶醬、芝麻醬、花生醬、素上湯各１茶匙。

素餃子材料

皮 料：云吞皮１０張。

餡 料：椰菜茸１湯匙，白菌茸、甘筍茸、冬菇茸各１茶匙。

調(diào)昧料：鹽、糖、素味粉各１／５茶匙，生粉１／２茶匙，姜汁１／４茶匙，麻油、胡椒粉各少許

做 法：餡料與調(diào)味料拌勻，以云吞皮包成餃子形狀，沾水封口即成。

制法

１、醬汁料分別拌勻備用。

２、煮滾湯料，把各處理好的材料放入燙熟，蘸醬汁進(jìn)食。