素食也叫蔬食，主要是指植物性食品，如：蔬菜、水果、谷物等。素食與肉食相對(duì)應(yīng)。經(jīng)常生病的孩子要多吃植物性食品，少吃雞鴨魚肉。這是什么道理呢？

人的體質(zhì)有酸堿性之分，健康體質(zhì)呈弱堿性，即Ph值為正常值7.4 左右。國外病理學(xué)家認(rèn)為，一切疾病多數(shù)是從體液的酸中毒開始的。有關(guān)資料表明，人類70%的疾病發(fā)生在酸性體質(zhì)的人身上。那么所謂多病的孩子，往往就是那些酸性體質(zhì)的孩子。

雞鴨魚肉等肉食品屬酸性食物，吃多了就會(huì)與體內(nèi)的堿發(fā)生中和反應(yīng)，并使體液Ph值降低而呈酸性，這樣身體就容易生病。蔬菜、水果為堿性食物，進(jìn)入人體后可以中和體內(nèi)的過多的酸性物質(zhì)，使人體酸堿平衡，增強(qiáng)體質(zhì)，減少生病的可 能，因此，多病的孩子，即酸性體質(zhì)的孩子要多吃些蔬菜、水果。