健康長壽是我們共同的心愿，隨著醫(yī)療技術(shù)的提升，人類的壽命是越來越長，影響壽命的因素有很多，飲食就是其中一個(gè)重要的因素，下面為大家介紹如何飲食才能實(shí)現(xiàn)長壽的愿望。

一、喜歡喝粥

　長壽飲食秘訣 玉米當(dāng)主食讓你營養(yǎng)豐富健康無比-從飲食習(xí)慣看長壽老人無一不喜歡喝粥。著名經(jīng)濟(jì)學(xué)家馬寅初和夫人張桂君，夫妻雙雙都是百歲老人，倆人尤其喜歡喝粥。

每天早晨，把50克燕麥片加入250克開水，沖泡2分鐘即成粥。天天如此，從不間斷。上海的百歲老人蘇局仙先生，一日三餐喝大米粥，早晚喝稀粥，中午喝稍稠粥，每頓定量為一淺碗，已形成習(xí)慣。他們說：喝粥渾身舒坦，對身體有益。

歷代醫(yī)家和養(yǎng)生學(xué)家對老人喝粥都十分崇薦?！峨S息居飲食》說：粥為世間第一滋補(bǔ)食物。粥易消化、吸收，能和胃、補(bǔ)脾、清肺、潤下。清代養(yǎng)生家曹慈山說：老年，有竟日食粥，不計(jì)頓，亦能體強(qiáng)健，享大壽。他編制了粥譜一百余種，供老年選用，深受老年人歡迎。

二、小米是老人的最佳補(bǔ)品

老人們都認(rèn)為小米是好東西，也都喜歡把小米作為滋補(bǔ)的食物，小米就是谷子去掉皮后的糧食，在五谷雜糧中也是數(shù)一數(shù)二的，所以老年人身體虛弱可以常常用小米在滋補(bǔ)調(diào)養(yǎng)身體，祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，小米益五臟，厚腸胃，充津液，壯筋骨，長肌肉。清代有位名醫(yī)說：小米最養(yǎng)人。熬米粥時(shí)的米油勝過人參湯?？梢姡L壽老人喜歡 米很有道理。

三、珍珠玉米當(dāng)主食

玉米，別名玉蜀黍、苞谷、珍珠玉等，它與水稻、小麥并稱為世界三大農(nóng)作物，是世界公認(rèn)的黃金作物，也是長壽老人離不開的主食。美國醫(yī)學(xué)會(huì)作過普查，發(fā)現(xiàn)美國的土著居民印第安人沒有一個(gè)高血壓、沒一個(gè)動(dòng)脈硬化。原來是吃老玉米吃的。醫(yī)學(xué)家研究中發(fā)現(xiàn)老玉米里含有大量的卵磷脂、亞油酸、谷物醇、維生素E，所以不容易發(fā)生高血壓和動(dòng)脈硬化。從長壽老人的體質(zhì)看，他們很少有高血壓和動(dòng)脈硬化，這與他們把吃玉米當(dāng)成主食密切相關(guān)。

現(xiàn)在大家知道老人喜歡吃哪些粗糧能長壽了吧，所以我們的飲食中雖然要精致，但是也離不開這些五谷雜糧，這也也是我們能夠長壽的一個(gè)關(guān)鍵，所以老年人如果吃膩了山珍海味，不如吃這些粗糧返璞歸真吧。

最近，德國營養(yǎng)保健協(xié)會(huì)的一項(xiàng)研究表明，在主食中，玉米的營養(yǎng)價(jià)值和保健作用是很高的。

可預(yù)防心臟病和癌癥

專家們對玉米、稻米、面粉等多種主食，進(jìn)行了營養(yǎng)價(jià)值和保健作用的各項(xiàng)指標(biāo)對比。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，玉米中的維生素含量非常高，為稻米、面粉的數(shù)倍。

同時(shí)，玉米中含有大量的營養(yǎng)保健物質(zhì)也讓專家們感到驚喜。除了含有碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、胡蘿卜素外，玉米中還含有核黃素等營養(yǎng)物質(zhì)。這些物質(zhì)對預(yù)防心臟病、癌癥等疾病有很大的好處。

研究還顯示，特種玉米的營養(yǎng)價(jià)值要高于普通玉米。比如，甜玉米的蛋白質(zhì)、植物油及維生素含量就比普通玉米高1-2倍;硒的含量則高8-10倍;其所含有的17種氨基酸中，有13種高于普通玉米。此外，鮮玉米的水分、活性物、維生素等各種營養(yǎng)成分也比老熟玉米高很多，因?yàn)樵谫A存過程中，玉米的營養(yǎng)物質(zhì)含量會(huì)快速下降。

含有7種抗衰劑

專家指出，在當(dāng)今被證實(shí)的最有效的50多種營養(yǎng)保健物質(zhì)中，已發(fā)現(xiàn)玉米含有這些物質(zhì)中的7種鈣、谷胱甘肽、維生素、鎂、硒、維生素E和脂肪酸。

經(jīng)測定，每100克玉米能提供近300毫克的鈣，幾乎與乳制品中所含的鈣差不多。豐富的鈣可起到降血壓的功效。此外，玉米中所含的胡蘿卜素，被人體吸收后能轉(zhuǎn)化為維生素A，它具有防癌作用;植物纖維素能加速致癌物質(zhì)和其他毒物的排出;天然維生素E則有促進(jìn)細(xì)胞分裂、延緩衰老、降低血清膽固醇、防止皮膚病變的功能，還能減輕動(dòng)脈硬化和腦功能衰退。研究人員指出，玉米含有葉黃素可以抵抗眼睛老化。此外，多吃玉米還能抑制抗癌藥物對人體的副作用，刺激大腦細(xì)胞，增強(qiáng)人的腦力。

變著花樣吃玉米

營養(yǎng)學(xué)家建議，玉米熟吃比生吃好。盡管烹調(diào)使玉米損失了部分維生素C，卻獲得了更有營養(yǎng)價(jià)值的抗氧化劑。不論油炸還是水煮，玉米都會(huì)釋放出更多的營養(yǎng)物質(zhì)。同時(shí)，烹飪過的玉米還釋放一種酚類化合物賴氨酸，對癌癥等疾病具有一定療效。高溫烹調(diào)后，玉米抗氧自由基的活性升高了，而氧自由基會(huì)引起機(jī)體氧化損傷，增加患病的風(fēng)險(xiǎn)。

歐洲人總結(jié)出了不少科學(xué)吃玉米的方法，主要有3種：一是玉米餅，將蒜粉、黑胡椒、芹菜等摻在玉米面中，用西紅柿湯調(diào)和做成玉米餅，據(jù)說可以降低膽固醇；二是玉米粥；三是用玉米粒做成羹湯、沙拉，既美味又有營養(yǎng)。但專家提醒，玉米一旦過了保存期限，很容易受潮發(fā)霉而產(chǎn)生毒素。因此，大家在購買商店里的玉米罐頭前，一定要看好保質(zhì)期。