家里剩下一個大南瓜，就把別人的奶素南瓜塔改良了一下，變成純素南瓜糕，哈哈！下面的皮（下面的圖片可以看到最底下的那層皮）吃起來口感很像月餅皮。因?yàn)檫@次是做素便當(dāng)用的，所以原料的用量比較大，做出來大概一個普通托盤的大小，大家可以按比例減少。

原料：

（1）餡料的原料：南瓜900克、高筋粉90克、玉米粉45克、豆?jié){90克、植物油60克、糖30克、鹽3克

（2）底皮的原料：全麥粉150克、植物油60克、豆?jié){30克、糖1克、鹽1克

做法：

1、先做餡料

（1）南瓜去皮、切塊，放入蒸鍋中蒸熟透，用湯匙壓成泥狀備用。

（2）取一鋼盆，倒入植物油、細(xì)砂糖、鹽、南瓜泥（做法1）一起用手動打蛋器拌勻。

（3）再將高筋粉、玉米粉、豆?jié){加入做法2中，用打蛋器繼續(xù)拌勻成南瓜餡備用。

2、做底皮

取一鋼盆，倒入豆?jié){、糖、鹽拌勻，再加入植物油和全麥粉，用手拌成光滑的面團(tuán)。

3、成型、烘烤

（1）把面團(tuán)放在烤盤中，用手掌壓成大小和烤盤一樣大小的簿面皮。（當(dāng)然你也可以用桿面杖成簿皮，再放入烤盤中，但我覺得面皮很難拎起來，所以就直接在烤盤里用手壓，也挺快的）

這里提示一下，因?yàn)槲矣玫腻a箔紙，如果是直接放在烤盤里，要刷一層油。

（2）把南瓜餡倒在面皮上，用個平的勺子刮平表面。

（3）根據(jù)個人喜歡，可以在表面放些堅(jiān)果（如南瓜子）或是葡萄干什么的，我就現(xiàn)成用的新鮮小的黑葡萄，烤出來味道也很好。

（4）放入烤箱，190度，30分鐘（含預(yù)熱時(shí)間）

心得：

1、豆?jié){我是用的豆?jié){粉加開水沖的，覺得濃稀問題不大，就是掌握水份。

2、因?yàn)槟瞎媳旧碛刑鹞?，所以餡里不加糖絕對可以，其實(shí)更健康.。

3、烤出來的有一個托盤的大小，有1、2公分厚