在西半球的紐約，有令人興奮的消息。著名紐約餐飲人Ravi DeRossi上個(gè)月決定，將他開(kāi)的15家非常受歡迎的餐廳和酒吧統(tǒng)統(tǒng)變成純素的!其中包括紐約東村超火的Death Co.酒吧。

Ravi DeRossi在Mother of Pearl，這家Cocktail bar在上個(gè)月將食物和酒水菜單都改成了純素的

這位紐約餐飲人去年在東村開(kāi)了一家高端純素餐廳，叫Avant Garden，顛覆了人們對(duì)于純素食的所有想象，一時(shí)間受到《紐約時(shí)報(bào)》等諸多媒體的報(bào)道，每天門庭若市。

小巧時(shí)髦的Avant Garden去年在紐約開(kāi)業(yè)，受到媒體和食客的一致熱評(píng)!

牛油果和甜菜做出來(lái)的這道菜味道和造型一樣不同凡響!

而在今年2月14日，他將在東村的酒吧Mother of Pearl的菜單徹底換成了純素的，從食物到雞尾酒并且宣布要將另外14家酒吧和餐廳也改造成純素的。 他的決定得到了來(lái)自世界各地的積極反饋，一位德國(guó)女士發(fā)來(lái)郵件說(shuō)：你應(yīng)該來(lái)柏林看看!這里的純素食正在爆發(fā)性增長(zhǎng)!

頗有異域風(fēng)情的Mother of Pearl之前是一個(gè)雞尾酒酒吧

善待動(dòng)物組織(PETA)因此為他頒發(fā)了一個(gè)Compassionate Business Award獎(jiǎng)項(xiàng)，以表彰他富有同情心的決定，以及他為其他企業(yè)家們做出榜樣。

改頭換面的Mother of Pearl請(qǐng)來(lái)了紐約最知名的高端純素主廚Daphne Cheng擔(dān)任執(zhí)行主廚。去年Avanti Garden開(kāi)業(yè)后，Daphne Cheng在Facebook上向Ravi DeRossi道賀，兩人很快就成了好朋友。當(dāng)DeRossi做出了改變的決定后，第一個(gè)電話就打給了Daphne。

Daphne非常激動(dòng)地在Instagram上宣布擔(dān)任Mother of Pearl主廚的消息

這位27歲的姑娘在紐約的餐飲、時(shí)尚和媒體圈都是炙手可熱的明星，許多名人都對(duì)她的烹飪手藝贊不絕口!

11年前踏入餐飲業(yè)時(shí)，DeRossi覺(jué)得餐廳需要提供肉食才可能成功，雖然他自己是多年的素食者。作為酒吧和餐廳的經(jīng)營(yíng)者，他不得不品嘗各種食物，并且每天都要喝大量的酒，他說(shuō)這樣的生活讓他變得失去了自我覺(jué)知。

直到幾年前，他的女朋友說(shuō)服他領(lǐng)養(yǎng)了一只狗之后，他慢慢發(fā)現(xiàn)自己很愛(ài)動(dòng)物。他不再喝酒到深夜，而總想回家和寵物們?cè)谝黄稹Ｋf(shuō)它們改變了他的人生，給了他很多照顧和安慰。從此，他看到任何動(dòng)物，哪怕是街上的一只老鼠，都會(huì)想到他的狗狗和貓貓們。我的良心又回來(lái)了，他開(kāi)始覺(jué)得自己違背了良心和他的道德準(zhǔn)則。

他表示提供肉食讓他的餐廳一直在傷害動(dòng)物和環(huán)境，所以他決定徹底改變。人們不知道餐飲人比普通人對(duì)環(huán)境造成的傷害要大三倍，我有15家餐廳，這個(gè)負(fù)擔(dān)非常重。

制作一頓素食晚餐比一頓肉食晚餐要節(jié)約17倍的水!工業(yè)化養(yǎng)殖業(yè)是全球氣候變暖的最主要原因之一而心臟病是造成美國(guó)人死亡的頭號(hào)殺手。

如果我們想要做點(diǎn)什么來(lái)幫助這個(gè)星球，我們需要馬上開(kāi)始。我不能只是去說(shuō)教，我需要去做!我就是需要做出改變的那個(gè)人!