六、營銷方案

素食館營銷方案

一、市場定位：不同的市場、不同的地段，不同的需求，做不同的定位（中高低）。

二、利潤分析：以中檔餐館舉例（僅供參考）

成本：

1、前期投入：（裝修、設(shè)備、宣傳等） 60萬

2、后續(xù)經(jīng)營：每月費用共計 7萬左右

A、鋪租、水電 15000+3000=1.8萬

B、人工 （店長、廚師、配菜、洗碗、洗菜、服務(wù)員、收銀、采購）3500+3500+2000*2+1500*8+1500+1500=2.6萬

C、食材成本（菜、米、油、煤氣、配料）500*30+1000+1000+1000+500=1.85萬

D、日常費用 0.5萬

毛利：

1、自助餐200人*20元*30天=12萬

2、套餐/飲品/茶點或其他 ？

3、素食產(chǎn)品銷售 ？

凈利：5萬以上每月，一年60萬回本。

三、營銷方案：企業(yè)任何環(huán)境都是成本，只要營銷才能產(chǎn)生利潤。隨著移動互聯(lián)網(wǎng)時代的到來，餐飲服務(wù)業(yè)的宣傳和推廣也必將進(jìn)入全網(wǎng)營銷O2O模式，結(jié)合十大主流商業(yè)模式（免費模式、平臺模式、混業(yè)模式、會員模式、消費融資模式、眾籌模式、聯(lián)盟模式、慈善模式、爆款模式傍大款模式）思路如下：策劃活動、編輯話題利用網(wǎng)絡(luò)（如微博、微信）傳播，讓客戶來店面體驗消費，通過服務(wù)、工具鎖定客戶，形成口碑轉(zhuǎn)介紹和重復(fù)消費。