（上海五觀堂素食）

現(xiàn)如今健康素食流行于世，那么開素食養(yǎng)生館加盟連鎖店賺錢嗎?下面小編就來(lái)為您介紹一下素食養(yǎng)生館加盟連鎖店的生意，告訴您素食養(yǎng)生館加盟連鎖店賺錢嗎?幫助您了解如何開一家素食養(yǎng)生館加盟連鎖店!

現(xiàn)在大家都提倡吃素食，素食不僅有益健康，而且素食足以提供人體在肉食的一些營(yíng)養(yǎng)成分，提倡素食是當(dāng)今大家一直在討論的話題，現(xiàn)在開個(gè)素食店剛好能迎合人們的要求。

民以食為天?，F(xiàn)在人們對(duì)吃越來(lái)越講究，由吃飽、吃好向吃出健康發(fā)展。如何開一家素食店?人們的飲食有此需要，餐飲服務(wù)者也要適時(shí)調(diào)整服務(wù)方向。素食店連鎖加盟賺錢嗎?吃素的人現(xiàn)在已越來(lái)越多，年齡層次也越來(lái)越低，開間這樣的專門店，由于針對(duì)性比較強(qiáng)，自然會(huì)吸引眾多素食者，素食店的生意定會(huì)不錯(cuò)。

選好開店地區(qū)位置

想投資興辦素食餐廳，首先要做好市場(chǎng)調(diào)查，摸清周邊環(huán)境。素食店連鎖加盟賺錢嗎?素食之風(fēng)勁吹雖是一種社會(huì)現(xiàn)象，但需求群體各異，投資選址要有區(qū)別。

首先要選靠近寺廟和古跡名勝之地。如何開一家素食店?寺廟、古跡名勝之地皆為圣潔之所在，隨著改革開放政策的實(shí)施，旅游事業(yè)的發(fā)展，天下名山僧占多的佛寺古剎，已成為旅游線上的熱點(diǎn)，借佛游春，向佛祈福的旅游者數(shù)以百萬(wàn)計(jì)，這些因素有力地推動(dòng)了寺廟經(jīng)濟(jì)及飲食業(yè)的繁榮，使寺廟菜日益趨向市場(chǎng)化。素食店連鎖加盟賺錢嗎?在這些地方投資興建素食餐廳會(huì)有廣闊而美好的前景;

二是要選擇生活水平和文化水平比較高的消費(fèi)群體所在地區(qū)如何開一家素食店?。因?yàn)楫?dāng)今人們不是貪而吃素而是富而吃素，對(duì)素食的追求，與其物質(zhì)文明程度和精神文明程度息息相關(guān);

三是要先沿海后內(nèi)陸。如何開一家素食店?沿海地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展迅速，生活水平高，比較講究飲食文化，注重健康飲食的人比較多，接受素食文化的人士也相應(yīng)廣泛;

四是積極向以葷食為主的地區(qū)進(jìn)軍。素食店連鎖加盟賺錢嗎?調(diào)查表明，自改革開放以來(lái)，一些以葷食為主地區(qū)的富貴病增長(zhǎng)率較高，人們已經(jīng)逐漸認(rèn)識(shí)到常吃肉食的危害，開始向素食靠近;

五是依托綠色生態(tài)園開辟素食餐廳。如何開一家素食店?據(jù)了解全國(guó)已建有綠色生態(tài)園餐廳60余家，可真正實(shí)現(xiàn)綠色生態(tài)鏈(有綠色種植、養(yǎng)殖、食品加工)的不到5%，絕大多數(shù)生態(tài)園以經(jīng)營(yíng)葷菜、海鮮為主，燕、鮑、翅、參占有相當(dāng)比例，綠色鮮蔬、山野菜、菌類菜肴的數(shù)量很少。素食店連鎖加盟賺錢嗎?從長(zhǎng)遠(yuǎn)經(jīng)營(yíng)策略分析，在綠色生態(tài)園增設(shè)素食餐廳，可大為增強(qiáng)對(duì)消費(fèi)者的吸引力。

強(qiáng)化原料、菜品和烹調(diào)方法的開發(fā)創(chuàng)新

素菜是中國(guó)烹飪的一大類型，要開好一家素菜餐廳，就要繼承和發(fā)揚(yáng)祖國(guó)素食文化，并且同當(dāng)代醫(yī)藥科學(xué)、生物科學(xué)、農(nóng)業(yè)科學(xué)、食品科學(xué)等科學(xué)研究成果相結(jié)合，形成現(xiàn)代素食科學(xué)。

開發(fā)出一批符合現(xiàn)代人食用需求的創(chuàng)新素菜。

開發(fā)與創(chuàng)新素菜，首先要進(jìn)行原料開發(fā)。如何開一家素食店?中國(guó)素食原料非常講究時(shí)鮮，正像清人李漁所說(shuō)：論素食之美者，曰清、曰潔、曰芳馥、曰松脆而已;至美之所在，能居肉食之上者，只有一字之鮮。選擇素食原料要以清、凈、素、雅為標(biāo)準(zhǔn)。無(wú)論是三菇六耳、還是四時(shí)蔬果，都要隨時(shí)令的變化突出一個(gè)鮮字。素食店連鎖加盟賺錢嗎?有些稀有珍貴的素食原料，如天山的蕨菜，泰山的鹿角菜，五臺(tái)山的天花菜，靈隱寺的西湖莼菜，長(zhǎng)白山的松茸，以及四川的花菇、羊肚腩、丁香菌、虎掌菌等，都應(yīng)列入開發(fā)之列。

近年來(lái)，我國(guó)對(duì)山野菜的開發(fā)和利用也取得了可喜的成績(jī)，山野菜生長(zhǎng)在野生環(huán)境中，素食店連鎖加盟賺錢嗎?沒有農(nóng)藥的污染，沒有化肥的催生，沒有污染空氣的侵蝕，沒有基因的轉(zhuǎn)換，充分吸收著富含負(fù)離子的清新空氣，含有許多家蔬沒有的有益于人體的成分，是得天獨(dú)厚的素食烹飪?cè)稀Ｈ绾伍_一家素食店?其他如水果類原料，如鮮果中的蘋果、梨、橙、橘子、桃、香蕉、荔枝、菠蘿、櫻桃、草莓、葡萄等，以及干果類的大棗、板栗、白果、杏仁、花生、蓮子、榛子、松子、芝麻等，以及豆制品類、面筋類等都是取之不盡的素食原料。

還要抓好素食調(diào)味的開發(fā)與創(chuàng)新。

中國(guó)菜是以味為核心，素食也毫不例外，但素菜調(diào)味與葷菜調(diào)味有著嚴(yán)格區(qū)別。如何開一家素食店?中國(guó)素菜的調(diào)味原則是清幽、淡雅，突出原料本色本味，尤其是寺院素菜、宮廷素菜調(diào)味有著嚴(yán)格戒律，如不用五辛，即大蒜、小蒜、興蕖、慈蔥、茗蔥(以上為佛家戒律)，或韭、*、蒜、云苔、胡荽(以上為道家戒律)。素食店連鎖加盟賺錢嗎?我主張現(xiàn)代素菜調(diào)味應(yīng)本著既不違背傳統(tǒng)的戒律，又要因地、因時(shí)、因物制宜?，F(xiàn)在，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上新型調(diào)味料、各種調(diào)味汁層出不窮，調(diào)味方法豐富多彩，很多葷菜的調(diào)味料和調(diào)味手段不僅可以借鑒，一些西餐用的調(diào)味料也可融入。如何開一家素食店?因物制宜就是要根據(jù)原料的物性實(shí)施調(diào)味，如鮮蔬、瓜果同豆制品、面筋和菌藻類的調(diào)味方法、調(diào)味手段就不能一模一樣，應(yīng)區(qū)別對(duì)待，以期達(dá)到盡善盡美。

要探索烹調(diào)方法的改革與創(chuàng)新。

中國(guó)傳統(tǒng)素食花樣品種繁多，技藝精湛，享譽(yù)海內(nèi)外。如何開一家素食店?素料雖為普通之物，但經(jīng)過烹飪高手的精心制作，卻能化平凡為神奇，創(chuàng)制出千姿百味的清素佳肴。就其品類而言，涼拌、熱炒、烹煮、燒燜、蒸扒樣樣俱全，既有便餐小酌美味素肴，又有高級(jí)素筵配套肴饌。素食店連鎖加盟賺錢嗎?其花色拼盤更是令人嘆為觀止，而且能用素料制出葷形，如素火腿、素雞、素蝦、素蟹、素牛腩、素肝、素腸、素干貝等，鮮美雋永，成為中國(guó)素饌中之佼佼者。

今后對(duì)素食的烹制要求也應(yīng)同葷菜一樣，如何開一家素食店?要與現(xiàn)代生活節(jié)奏的加快相協(xié)調(diào)，那些制作工藝復(fù)雜、制作時(shí)間過長(zhǎng)、有名無(wú)實(shí)的造型菜，如素魚、素鴨、素鵝等盡量不做;烹制家蔬、野蔬要多采用泡、拌、熗、白灼、生炒為好，素食店連鎖加盟賺錢嗎?以求能保持原料的原汁原味;烹制菌類、菇類原料以蒸扒為上;烹制豆腐、面筋、根莖類原料多采用熘、燒、燜、燉等方法最為適宜;烹制水果、干果、堅(jiān)果之類原料，要多運(yùn)用拔絲、蜜汁、蜜燜的方法;而一些蔬菜類原料、豆制品及面筋之類原料，采用生炒的烹制方法很受客人喜歡，只要能因地、因人配制出不同風(fēng)味的調(diào)味醬，即可達(dá)到事半功倍的效果。

做好廣而告知工作

要開好一家素食店，還要重視經(jīng)常性的素食文化宣傳工作。如何開一家素食店?前邊已經(jīng)談到，常吃素食還是常吃葷食是觀念的轉(zhuǎn)變，它與消費(fèi)群體的衛(wèi)生知識(shí)、醫(yī)療保健知識(shí)水平息息相關(guān)。素食店連鎖加盟賺錢嗎?作為一個(gè)餐飲工作者和烹飪技術(shù)工作者，有責(zé)任向社會(huì)宣傳飲食科普知識(shí)，提高全社會(huì)的素食文化知識(shí)水平，引導(dǎo)消費(fèi)，促進(jìn)健康。

作為一家素食餐館，也應(yīng)大力做好素菜的宣傳工作，如當(dāng)今的一些素菜館，不僅在店內(nèi)懸掛素菜宣傳圖片，還將素菜相關(guān)知識(shí)印成宣傳品，向社會(huì)廣為散發(fā)。如何開一家素食店?這不僅有利于擴(kuò)大素菜在社會(huì)的影響，更有利于素菜餐廳自身的發(fā)展。

素食店的經(jīng)營(yíng)要點(diǎn)

1、素食店館當(dāng)然得主營(yíng)素菜。素食店連鎖加盟賺錢嗎?目前素菜分兩種，一是常規(guī)的家常素菜，二是佛門素菜。如何開一家素食店?佛門素菜要做出特色和品位，非常難，得請(qǐng)專門的佛門素菜制作廚師，且店門的裝修費(fèi)用較大，投資受限?？上茸黾页Ｋ夭?，若有必要，以后可以再向?qū)ｉT的佛門素菜發(fā)展。做家常素菜就要求經(jīng)營(yíng)者緊緊抓住素食比葷素更加寬泛這一特點(diǎn)，小麥大豆、蔬菜瓜果什么都可以做。

2、針對(duì)新素食主義者嗜素的原因在于吃膩了肉類，改為從素食中取得營(yíng)養(yǎng)，所以關(guān)鍵還在于菜品的科學(xué)合理搭配。如何開一家素食店?素食店的菜譜也變必須請(qǐng)營(yíng)養(yǎng)方面專家來(lái)訂制。素食店連鎖加盟賺錢嗎?這樣，一份餐食就可以針對(duì)不同的品味作不同的搭配，包括份量大小，內(nèi)容安排，口味濃淡，冷熱相拼，營(yíng)養(yǎng)配備等。

3、素食店的門面、裝潢關(guān)鍵得突出個(gè)素字，因此店堂無(wú)須很大，但一定要干凈、清爽，有小蔥拌豆腐的感覺。如何開一家素食店?再說(shuō)這里畢竟是賣吃的，清潔肯定是首要條件。

此外，素食店的店面布置合理，物品分類排列，做到盡量能讓來(lái)者一看就把所有品種盡收眼底，素食店連鎖加盟賺錢嗎?一眼望去皆是素食，自然就會(huì)讓消費(fèi)者留有深刻印象，同時(shí)也充分顯示素食的特色。

4、素食品種五花八門，多的可以100樣。如何開一家素食店?開素食店雖是件巧事，但對(duì)服務(wù)員卻是個(gè)考驗(yàn)，一般來(lái)說(shuō)有兩、三個(gè)服務(wù)員就夠了，素食店連鎖加盟賺錢嗎?但他們都必須對(duì)店內(nèi)商品了如指掌，向顧客介紹時(shí)也應(yīng)如數(shù)家珍，并有針對(duì)性。

通常，素食店的素食品有好幾類，有的屬魔芋制品，有的屬香菇小麥蛋白制品，還有大豆分解蛋白類制品也很普遍。

魔芋制品是最常見的素食，也是醫(yī)療效果頗佳的一類，兩千年前中國(guó)人就用它來(lái)治療糖尿病，足見其價(jià)值。素食店連鎖加盟賺錢嗎?它還具有許多對(duì)人類健康十分有益的作用，諸如減肥、防止動(dòng)脈硬化等。

5、素食店的淡旺季有些與從不同，由于它的顧客群有一定的特殊性，所以一般農(nóng)歷的每月初一、十五或者一些佛門盛事，例如觀音誕，也就成了素食店買賣的黃金時(shí)間。素食店連鎖加盟賺錢嗎?而逢上一些農(nóng)歷節(jié)日，更是會(huì)出現(xiàn)門庭若市的景象，一天也能有個(gè)千兒八百的收入。這樣的時(shí)節(jié)可別白白錯(cuò)過了。

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