美國參議院營養(yǎng)問題特別委員會向全美提出的轟動性報告，全文長達五千頁之多！您想知道早餐吃火腿、午餐吃便當、晚餐吃漢堡炸雞的歐美人，為什么現(xiàn)在卻大力提倡以大豆食品和蔬果為主食嗎？

（一）尸毒

動物被殺之前的極度恐懼和巨大痛苦，使其體內(nèi)生化作用發(fā)生極大變異，從而產(chǎn)生強烈的毒素！其血液中的荷爾蒙，尤其是腎上腺素的分泌會極度亢進，同時血液循環(huán)緊急加速，大量的荷爾蒙及毒質(zhì)隨之流向全身，其身體瞬間布滿毒素，尸體完全被毒化！

（二）致癌物

最近，一份以五萬名素食者為研究對象的研究報告，在癌癥研究領(lǐng)域引起巨大震撼!這份報告指出：這群素食者罹患癌癥的比例之低，令人相當驚訝！與同年齡同性別的人比較，各類癌癥在這群人身上發(fā)生的比例明顯地減少！報告最后說：他們顯然可以活得更長。

下面略述幾個簡單原因：

1、苯基嘌呤。二公斤炸牛排所含的致癌物質(zhì)：苯基嘌呤，和六百支香煙所含的一樣多！實驗證明：老鼠若喂以苯基嘌呤，就會得胃癌及白血病（亦稱血癌或骨癌）！

2、甲基膽菲。肉類脂肪受熱至高溫，就會形成甲基膽菲，而烹調(diào)肉類，一般常常需要熱至高溫。將這種物質(zhì)供給小動物，就會使其罹患癌癥，即使少量的甲基膽菲，也會促使動物對其他致癌物質(zhì)敏感，從而增加患癌的機會。

3、化學添加物。動物的肉存放時間不長，就會自然腐變成病態(tài)的青灰色。肉商為了不使它們難看，就在肉里加入硝酸鹽、亞硝酸鹽或其他防腐劑，這些東西會使肉類呈現(xiàn)出鮮紅色。近年來不斷有報告指出：這些東西多是致癌物質(zhì)！

4、肉食致癌。英美兩國的科學家，曾以肉食者與素食者腸內(nèi)的微生物做對比研究，發(fā)現(xiàn)明顯的差異，肉食者腸內(nèi)所含微生物與消化液發(fā)生作用時，產(chǎn)生的化學物質(zhì)被認為會導致癌癥！這也說明了為什么腸癌在以肉食為主的地區(qū)，如北美、西歐等地非常普遍，而在以蔬糧為主的印度卻很少發(fā)生。

（三）化學毒物

1、殺蟲劑（農(nóng)藥）。肉食是食物鏈的最后一環(huán)，全世界的農(nóng)田，大都用有毒的化學物品（殺蟲劑、化肥、生長激素等）來防治病蟲害和增加產(chǎn)量，

2、荷爾蒙抗生素。為了加速動物成長、肥胖，以及改進肉的色澤、口感，動物往往被迫喂食、注射：荷爾蒙、開胃藥、抗生素、鎮(zhèn)定劑，以及化學混合物。這些化學藥品大多被認定為致癌物！而事實上，許多動物在被屠殺之前，就已經(jīng)死于這些藥物！更不幸的是，人類各種惡性腫瘤、畸形胎兒的產(chǎn)生，也因為無知食用它們，而在所難免！

（四）動物的疾病

動物經(jīng)常會感染一些疾病，而這些病往往是肉商或檢驗員無法察覺的。當動物身體的某一部分長了癌癥或腫瘤后，有的不經(jīng)處理，有的只是切掉生病部分，剩余部分還是拿到市場賣掉。更糟的是，很多長瘤的部分，都被混在肉里做成熱狗、火腿或餡料等食品?？茖W家實驗發(fā)現(xiàn)，如果用有病動物的肝臟喂魚，魚也會得癌癥！科學家表示，集約化、高效率養(yǎng)殖廠的動物，沒有一只是健康正常的，這已完全成為事實，而非危言聳聽的夸張！聞樂格是一位有名的素食醫(yī)生，他坐下來吃素食晚餐時常說：吃飯時，不必擔心你所吃的食物是死于何種疾病，真是件輕松的事！

（五）腎病、痛風、關(guān)節(jié)炎

肉食者體內(nèi)所負荷的廢物，最明顯的就是尿素氮與尿酸，而每磅肉約含有十四公克的尿酸！一位美國醫(yī)生，曾將肉食者與素食者的尿液對比研究，分析發(fā)現(xiàn)：為了排出氮化合物，肉食者腎臟的負擔是素食者的三倍！

（六）排泄困難、便秘

人類的消化系統(tǒng)不適合吃肉，所以，肉食者經(jīng)常會抱怨排泄困難。肉類因為所含纖維質(zhì)極少，所以在消化管道中移動得非常緩慢（比起谷類與蔬果食物要慢約四倍），因此很多人患慢性便秘。

（七）高血壓、心臟病

在美國，每兩個因病死亡的人中，就有一個是死于心血管疾病。到底是肉類中的什么東西，對循環(huán)系統(tǒng)造成如此大的損害？！答案是：動物肉中的脂肪！因為人體無法將其完全分解，這些脂肪，會附著在肉食者的血管壁上，日積月累，其血管內(nèi)部就會變得越來越狹窄，能通過的血液量越來越少，這種危險的情況就叫心臟病變。