備受歡迎的瑜伽動(dòng)作能舒壓養(yǎng)生，其實(shí)，瑜伽也注重飲食上的養(yǎng)生，它把食物分為悅性、變性、惰性，能幫助心靈獲得平靜，保持健康。

“瑜伽追求的終極目標(biāo)，其實(shí)就是身心平衡的愉悅?！眳俏闹槔蠋煵坏撬厥撑腼兝蠋?，更是“阿南達(dá)瑪迦瑜伽靜坐協(xié)會(huì)”的瑜伽老師。

修習(xí)瑜伽20多年的吳老師說，一般瑜伽都是柔軟肢體的動(dòng)作入門，而后進(jìn)入靜坐靈修的階段?！拔覀兠刻鞌z取的食物，對(duì)于身心都會(huì)有影響。”吳老師說“你吃什么，你就是什么”，所以更應(yīng)配合時(shí)、地、人的不同選擇食物。

攝取悅性 身心愉悅

Feta Cheese、黑橄欖、番茄、甜椒、生菜搭配橄欖油、檸檬汁、胡椒、鹽和少許香料適合早上食用。

瑜伽食的定義當(dāng)中，基本上只能攝取素食，更進(jìn)一步將之分成悅性、變性、惰性3種。

“例如葉菜類和瓜果類，就是攝取植物中由陽光化成的能量，人吃了自然身心愉悅?！比欢笫[、大蒜等則對(duì)身心太過刺激，菇類則因生長在暗處、藉由吸收腐質(zhì)成長而缺少正面能量，所以雖屬植物，卻被列于惰性之列?！敖逵蓚ι玫降娜忸悾约皶?huì)麻醉精神的煙酒類，當(dāng)然也屬惰性?！?/p>

至于烹調(diào)方式，以少油、不過度精制者為佳。“像地中海式的烹調(diào)方式，就十分理想?！?/p>

“有些人天生就趨向攝取動(dòng)物性蛋白質(zhì)，因此也不需勉強(qiáng)自己去配合?！眳抢蠋熣J(rèn)為，瑜伽素食其實(shí)就是適度攝取自己所需的養(yǎng)分，所以不需硬性規(guī)定?！敖逵伤厥硿p少對(duì)生態(tài)的破壞，這也是凈化心靈的一種方式喔！”

食物分類

瑜伽修行者經(jīng)千百年的修持驗(yàn)證，將食物粗分為以下3類：

悅性食物

對(duì)身體、心靈均有益的食物，如五谷雜糧、各種豆類、蔬菜、水果、乳制品、甜食

變性食物

對(duì)身體有益、對(duì)心靈無益的食物，如可可、咖啡、濃茶、強(qiáng)烈的調(diào)味品、泡菜

惰性食物

對(duì)身體、心靈均無益，如洋蔥、大蒜、肉類、菇類

瑜伽食在家做

焗烤茄香千層面

焗烤千層面的味道稍重又具有飽足感，中午食用較無負(fù)擔(dān)。

材料：千層面皮1盒、素肉末3杯、番茄丁1/2罐、菠菜1斤、羅勒、百里香、胡椒各適量、起司絲200克、油適量 　　事前準(zhǔn)備：素肉碎泡水后去除水分后炒香。

1炒醬

鍋中置油爆香番茄丁和香料后加入素肉碎，炒至濃稠；菠菜汆燙后瀝干、切小段。

　2烤香

烤盤底先鋪一層步驟1，再依序鋪一層菠菜和一層千層面皮，重復(fù)3~4次后撒起司絲，以180℃烤20分鐘。

清蒸南瓜上淋少許白醬或優(yōu)格，再搭配些許干果，甜美又有飽足感，是晚餐的好選擇。

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