這是素食星球的第33期內(nèi)容，微信號vegplanet，感謝閱讀。

想和眾多明星一樣成為素食者？看看素食大廚Tal Ronnen給想要開始吃素的人的建議，親身嘗試一下吧！

除了為洛杉磯的新餐廳Crossroads掌廚外，純素食大廚Tal Ronnen還是一個頗受好萊塢明星歡迎的廚師。他曾為Ellen DeGeneres（美國著名喜劇演員、主持人）和Portia De Rossi的婚禮承辦宴席，還為Oprah Winfrey設(shè)計21天的排毒凈化食譜。

圖片版權(quán)：Crossroads餐廳，Angela Weiss/Getty

1.慢慢開始：“即使你只是每周兩天不吃肉蛋奶等動物食品，都能對你的身體健康和地球的健康帶來巨大的改觀。強(qiáng)迫自己劇烈改變卻無法堅(jiān)持下去是沒有意義的，”他說，“以自己感覺舒服的節(jié)奏和深度慢慢開始。開始吃純素食給了你一次嘗試，并且，如果你每周有幾天這樣做，那么很有可能你會想走得再遠(yuǎn)一些。”

2.不要認(rèn)為純素食意味著乏味：“任何生活方式的改變都需要一些靈感的激發(fā)。試著從食譜書、好的素食餐廳和正在轉(zhuǎn)變的朋友那里獲得靈感和激勵。利用仿肉食物進(jìn)行過渡，例如，蛋白質(zhì)豐富的植物蛋白素肉，可以用來替代肉類制作各種菜肴。改變是困難的，但是如果你看到的是你將擁有的豐富無窮的選擇那一面，而不是感覺匱乏，純素食烹飪和飲食就絕對不會變得乏味?！?/p>

3.消費(fèi)超級食物：“吃純素食給你提供了一個機(jī)會去發(fā)現(xiàn)并且享受豐富的超級食物，這些食物中富含令人驚訝的營養(yǎng)素。將石榴、藍(lán)莓、鱷梨、菠菜，甚至是巧克力這樣的食材納入你每日的飲食當(dāng)中，你將會看到你的靈活性、精力和整體健康都得到很大提高?！?/p>

4.知道如何獲得蛋白質(zhì)：“有一個普遍的錯誤觀念是素食缺乏蛋白質(zhì)” Tallen解釋說，“這個觀念實(shí)際上大錯特錯。谷物（如藜麥）、堅(jiān)果、扁豆和大豆，僅僅是獲得植物蛋白的一些途徑?！?/p>

5.了解素食的好處：意識到采取純素食生活方式的好處，這包括很多方面，從改善你的健康到促進(jìn)地球的總體福利。通過減少動物性食物，你不僅排除了高膽固醇、心臟病甚至是癌癥的風(fēng)險，而且減少了環(huán)境污染和動物排放的溫室氣體。

封面圖片from Choosing Raw

#小調(diào)查#

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B.我是素食者，對素食比較關(guān)注

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感謝你參與這個小調(diào)查。有三位參與者將會獲贈一張素食星球7月31日從拉薩寄出的明信片哦！^_^

祝你度過一個愉快的夜晚！

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