全身是寶的絲瓜，鮮嫩軟滑，好吃又營養(yǎng)?。ǜ?道食譜）
絲瓜的營養(yǎng)價(jià)值
絲瓜中含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵、瓜氨酸以及核黃素等B族維生素、維生素C，含有人參中所含的成分—皂甙，是夏天常見蔬菜，鮮美、滑爽，老幼咸宜，營養(yǎng)豐富，且頗具藥用價(jià)值。
僅蛋白質(zhì)的含量就比黃瓜、冬瓜高出1至2倍，鈣的含量也比其他瓜類高出1至2倍。
1. 美白抗衰老
絲瓜營養(yǎng)豐富，含有大量的維生素、礦物質(zhì)、植物黏液、木糖膠等物質(zhì)。其所含的維生素B1可防止皮膚老化，維生素C能增白皮膚，所以多食用絲瓜可以使皮膚潔白、細(xì)嫩。
2. 抗壞血病
絲瓜中維生素C含量較高，可用于抗壞血病及預(yù)防各種維生素C缺乏癥。
3. 健腦美容
由于絲瓜中維生素B等含量高，有利于小兒大腦發(fā)育及中老年人大腦健康；絲瓜藤莖的汁液具有保持皮膚彈性的特殊功能，能美容去皺。
4. 抗病毒、抗過敏
絲瓜提取物對乙型腦炎病毒有明顯預(yù)防作用，在絲瓜組織培養(yǎng)液中還提取到一種具抗過敏性物質(zhì)瀉根醇酸，其有很強(qiáng)的抗過敏功效。
八道絲瓜料理
粉絲蒸絲瓜
-材 料-
絲瓜一根
粉絲一小捆
茶樹菇一把
姜末2大匙
油2大匙
生抽2大匙
鹽1/2小匙
蔬果粉1/2小匙
-做 法-
1. 生抽、蔬果粉、鹽混合均勻做調(diào)味汁待用。
2. 粉絲用冷水泡軟后剪成5厘米左右的段，均勻鋪在盤子底，澆上2小匙剛才調(diào)好的汁。
3.接著把提前浸泡好的茶樹菇切成寸段，鋪上粉絲上，當(dāng)然如果有新鮮的茶樹菇更好，再澆上2小匙調(diào)好的汁。
4. 絲瓜去皮也切成段鋪在茶樹菇上，把剩下的調(diào)味汁澆上。
5. 鍋燒熱下2大匙油，下入2大匙姜末小火煸至姜末干酥，然后將這個(gè)姜油均勻澆在擺好的菜上。
6. 蒸鍋水燒開后將菜放入蒸鍋中，大火蒸10分鐘即可。
絲瓜面
-材 料-
絲瓜一根
蟹味菇50g
鮮切面
鹽1小匙
-做 法-
1. 絲瓜切成小滾刀塊，蟹味菇切掉末端
2. 鍋燒熱下少許油，下入一片姜炒香，接著入蟹味菇和切好的絲瓜翻炒，加鹽調(diào)味讓絲瓜出水，炒至絲瓜翠綠炒熟即可。
3. 另起鍋燒開一鍋水，下鮮面條煮熟撈出，裝入碗中加適量煮面湯，然后將炒好的絲瓜澆在上面做鹵即可。
竹笙絲瓜
-材 料-
絲瓜1條
竹笙半碗（泡開）
枸杞1茶匙
海鹽1/2茶匙
嫩姜末1大匙
-做 法-
1. 絲瓜去皮洗凈，切2公分寬、3公分長塊狀。竹笙洗凈泡開切段。枸杞洗凈備用
2. 油入炒鍋待熱，放入姜末炒香，放入絲瓜略翻動(dòng)，加入竹笙，蓋上鍋蓋，用中火燜煮約3分鐘
3. 入調(diào)味料拌勻，起鍋灑上枸杞即成。
絲瓜燒毛豆
-材 料-
絲瓜1 根
毛豆100克
植物油適量
辣椒2 只
鹽適量
蔬果粉適量
-做 法-
1. 毛豆剝殼，絲瓜刨皮，洗凈切滾刀塊
2. 熱鍋冷油，放入干辣椒，油溫后放入毛豆煸炒至變色
3. 加入絲瓜塊翻炒
4. 加入適量鹽少許水，大火煮至絲瓜軟糯再加適量蔬果粉翻勻出鍋
百合炒絲瓜
-材 料-
絲瓜 1根
百合50克
鹽 適量
油 1湯匙
蘑菇粉少許
-做 法-
更新于：2022-12-28 15:23
評論