簡(jiǎn)介 才知道，這5種蔬菜焯水后才能吃，幸虧知道得早，趕緊告訴家里人。哈嘍，大家好。今天又到了和大家分享美食的時(shí)刻了，你準(zhǔn)備好了嗎？隨著生活水平的不斷提高，越來(lái)越多的朋..

才知道，這5種蔬菜焯水后才能吃，幸虧知道得早，趕緊告訴家里人。哈嘍，大家好。今天又到了和大家分享美食的時(shí)刻了，你準(zhǔn)備好了嗎？

隨著生活水平的不斷提高，越來(lái)越多的朋友注重養(yǎng)生啦！在我們平常吃的蔬菜中，并不是所有的蔬菜都是直接下鍋炒的哦。尤其是今天給大家介紹的，這5種蔬菜，里面含有豐富的草酸。如果不焯水的話，口感又澀又難吃。不懂行的朋友直接往下看吧！

為啥飯店炒的蔬菜那么好吃呢？關(guān)鍵原因就是提前焯水啦！到底哪5種蔬菜需要焯水呢？話不多說(shuō)，接下來(lái)就和大家直接分享干貨啦。

NO.1菠菜

聰明的朋友都知道，冬季里的菠菜草酸含量最多了。每100克的菠菜里面含有606毫克的草酸。所以我們?cè)诩页圆げ说臅r(shí)候，一定要記得開(kāi)水下鍋焯水。汆燙的時(shí)間不需要太長(zhǎng)，30秒就可以啦。菠菜炒雞蛋到底是先炒菠菜還是先炒雞蛋呢？

買回家的菠菜，我們將其去掉根部。然后用刀給它切成三厘米左右的長(zhǎng)段。放入碗中備用。母雞蛋三個(gè)打入碗中攪拌成雞蛋液。炒鍋燒熱放入食用油，油然后把雞蛋液放進(jìn)去炒香炒碎，然后盛出備用。

蒸鍋中加入適量的清水大火燒開(kāi)。水燒開(kāi)后放入精鹽2克，把準(zhǔn)備好的菠菜放進(jìn)去汆燙30秒然后撈出。炒鍋燒熱放入食用油，油熱后放入蔥花炒香。然后再放入菠菜，緊接著放入炒好的雞蛋，兩者翻拌均勻。加入適量的精鹽和雞精。就可以出鍋裝盤(pán)啦！

NO.2芥菜

很多南方人都喜歡吃芥菜，芥菜雖然屬于綠葉蔬菜。每100克的芥菜里面含有1142毫克的草酸，同樣也是不容小覷哦。

買回家的芥菜放入清水中洗凈，炒鍋燒熱放熱的清水大火燒開(kāi)。水燒開(kāi)后往里面加入一克精鹽，一勺白醋，然后把準(zhǔn)備好的芥菜放進(jìn)去汆燙20秒立即撈出。芥菜如果不汆燙得差，不僅口感差而且容易中毒。放入精鹽能夠使芥菜保持翠綠的顏色。白醋可以去除里面的草酸哦。

NO.3萵筍

到了冬天，很多朋友都喜歡在家里做一份涼拌萵筍吃。萵筍也是需要下鍋焯水的。要想吃脆一點(diǎn)的，可以直接開(kāi)水下鍋焯水。汆燙20秒立即撈出，放入冷水中過(guò)涼。

NO.4扁豆角

扁豆角是很多人的喜愛(ài)，和肉絲一塊炒著吃也是很多人的喜愛(ài)。但我們?cè)诩易鲞@道美食的時(shí)候，一定要記得把它開(kāi)水下鍋焯一下。豆角不容易炒熟，稍不容易會(huì)引起中毒的現(xiàn)象哦。

NO.5蘑菇

蘑菇屬于菌類食材，只有特殊的潮濕環(huán)境才能生長(zhǎng)。像我們吃到的平菇、杏鮑菇、香菇，都是需要直接下鍋焯水的。這樣才能快速去除它里面的蟲(chóng)卵。汆燙的時(shí)間不能超過(guò)20秒，否則口感就差啦。蘑菇最好吃的做法就是燉著吃啦，燉之前不要忘記下鍋焯水哦！

好了，以上就是關(guān)于本篇文章的具體分享啦！你還知道哪些蔬菜需要提前下鍋焯水呢？

更新于：2023-02-02 06:13