說(shuō)到面筋，相信大家都不陌生，它不僅能夠單獨(dú)當(dāng)做涼菜來(lái)食用，還能夠和涼皮之類的東西搭配起來(lái)，不管是什么樣的做法，面筋做出來(lái)的味道都是十分美味的，而且面筋除了好吃之外，它還是一種植物性蛋白質(zhì)，主要是由麥膠蛋白質(zhì)和麥谷蛋白質(zhì)組成，里面的蛋白質(zhì)含量比一些生活當(dāng)中常見的肉類食品還要高，絕對(duì)稱得上一種高蛋白，低脂肪，低糖，低熱量的食物，并且還含有了鈣，鐵，磷，鉀等多種微量元素，是中國(guó)的一道傳統(tǒng)美食。天氣依舊冷颼颼的，這么冷的天，那就來(lái)一鍋熱呼呼的什蔬面筋煲吧！

食材

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蓮藕、油面筋、番茄、毛豆、平菇

[ 做法 ]

- STEP 1 -

蓮藕去皮刨成泥，擠出水分

- STEP 2 -

油面筋挖一個(gè)洞，藕泥貼著壁塞入油面筋里

- STEP 3 -

面筋放入蒸籠，蒸軟關(guān)火

- STEP 4 -

熱鍋起油，下入番茄塊、平菇翻炒

- STEP 5 -

放入毛豆、加生抽、鹽調(diào)味，倒入適量水

- STEP 6 -

煮開下油面筋，蓋上鍋蓋多燜一會(huì)兒

- STEP 7 -

待油面筋吸足湯汁后，倒入水淀粉翻勻勾芡

油面筋一定要先蒸軟再放入鍋內(nèi)，如果直接放鍋里，藕泥會(huì)跑出來(lái)、面筋也不易變軟入味。

面筋就是用面粉制作而成，在南方比較常見，不少地區(qū)可能買不到，大家可以在網(wǎng)上購(gòu)買或者自己做。

油面筋做法：在面粉中加入適量水、食鹽，攪勻上勁成面團(tuán)，然后用清水反復(fù)搓洗，把面團(tuán)中的淀粉和其它雜質(zhì)全部洗掉，剩下的即是面筋；用手團(tuán)成球形，投入熱油鍋內(nèi)炸至金黃色撈出即成油面筋。

這道菜的做法是比較清淡的，愛吃辣的朋友可以加一些辣椒圈、小米辣等。

面筋的家常做法：只需揉一揉，洗一洗，簡(jiǎn)單3步，勁道又好吃！

可能一般面筋都是在外面店子里面能夠吃到，很少人會(huì)選擇自己在家做，這主要是因?yàn)楹芏嗳擞X得面筋的制作方法困難，所以就放棄了在家做的想法。其實(shí)想要制作面筋，只要掌握正確的方法就能夠制作出來(lái)。今天小編就給大家分享下，面筋家常做法，只需揉一揉，洗一洗，簡(jiǎn)單3步，一看就會(huì)！

面筋的家常做法：

【準(zhǔn)備食材】：普通面粉。需要1000道經(jīng)典菜譜、1000多種小吃和500道醬料配方的，關(guān)注我們微信公眾號(hào)“指間味集”即可自動(dòng)獲得。

【制作方法】：

第一步，首先將面粉放到盆中，往里面倒入適量的清水。邊倒入的同時(shí)，一邊用筷子攪拌成絮狀。最好是分次倒入，這樣才能夠掌握面粉的粘稠度。接著將面粉揉成光滑的面團(tuán)狀后。然后往上面蓋上一層保鮮膜，大概醒發(fā)四十分鐘左右。

第二步，將醒發(fā)好的面團(tuán)取出，往砧板上撒上適量的干面粉，用手將面團(tuán)里面的氣體排出，讓面團(tuán)揉得非常光滑，再加水放到盆中。水一定要淹沒過(guò)面團(tuán)，用雙手輕輕揉搓，兩分鐘后再重新?lián)Q水。直到洗第三遍的時(shí)候，面團(tuán)就會(huì)變成了蜂窩狀。

第三步，當(dāng)面團(tuán)洗到第五遍的時(shí)候，盆中的水會(huì)變得非常的清亮，這個(gè)時(shí)候的面筋基本上已經(jīng)成型了。洗面筋的時(shí)候一定要有耐心，再把取出來(lái)的面筋放到蒸鍋當(dāng)中，蒸煮40分鐘。最后將蒸好的面筋切塊，根據(jù)自己的喜好來(lái)進(jìn)行調(diào)料，最后切點(diǎn)香菜攪拌均勻即可。

以上就是面筋家常做法，只需揉一揉，洗一洗，簡(jiǎn)單3步就能夠制成美味又營(yíng)養(yǎng)的面筋。