五道素菜，鎮(zhèn)住家里的大小吃貨！

素食達(dá)人 2023-03-12 13:44

鍋包豆腐

-材料-

豆腐1塊、土豆淀粉適量

糖2勺、生抽3勺

剁辣椒1勺、熟芝麻適量

-做法-

1. 將老豆腐切成約1厘米左右的厚片；

2. 準(zhǔn)備一個(gè)盤子，倒入一層薄薄的淀粉，再將一塊塊豆腐先裹上一圈淀粉；

3. 將鍋?zhàn)訜裏?，倒入適量食用油，平鋪放入豆腐塊，中小火慢煎；

4. 煎豆腐期間，調(diào)醬汁；碗中倒入生抽、糖、剁辣椒、小半碗水，攪拌均勻；

5. 煎到兩面金黃，表皮看起來(lái)比較酥脆;

6. 均勻倒入調(diào)好的醬汁；

7. 湯汁快收干時(shí)均勻撒入芝麻，裝盤出鍋即可。

干鍋土豆片

-材料-

土豆600克、干辣椒5克

青椒50克、油鹽適量

素蠔油5克、辣椒醬5克

孜然粉1克、花椒粉1克

-做法-

1. 土豆去皮后，切薄片，青椒切片，干辣椒切段；

2. 取一口平底鍋，倒油加熱，放入土豆片平鋪開(kāi)，邊緣上色后，翻面煎另外一面，直至大部分土豆片上色（一鍋煎不下，分兩鍋）；取出備用；

3. 鍋留少許油，放入辣椒爆香，放入土豆；

4. 調(diào)入鹽、素蠔油和辣椒醬混合均勻；

5. 撒上花椒粉和孜然粉即可。

四色什錦炒素

-材料-

山藥100克、胡蘿卜半根

荷蘭豆50克、干黑木耳5克

鹽1克、油10克

生粉5克、生抽5克

-做法-

1. 黑木耳可以事先泡發(fā)；

2. 將胡蘿卜斜著切成小段，再切片，山藥也是同理；

3. 荷蘭豆也斜切成小段；

4. 熱鍋入油，依次加入胡蘿卜、山藥、黑木耳，最后放入荷蘭豆翻炒；

5. 加1克鹽，最后加15克左右的水，蓋上量杯蓋～準(zhǔn)調(diào)芡汁；

6. 加入調(diào)好的芡汁～攪拌一下出鍋。

菌湯蓮花白菜

-材料-

娃娃菜一棵、菌菇適量

胡蘿卜少許、玉米少許

清水適量、麻油少許

淀粉、鹽、鮮蔬粉少許

-做法-

1. 將各種菌菇、胡蘿卜、玉米洗凈切好

2. 鍋?zhàn)蛹訜?，干鍋放入菌菇煸炒到出?/span>

3. 加入清水，胡蘿卜和玉米，熬煮半小時(shí)

4. 娃娃菜對(duì)半切開(kāi)

更新于：2023-03-12 13:44

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