佛教并非唯素食主義的宗教。初期佛教的供養(yǎng)法為一日一食，托缽乞食。修行者對托化到的供養(yǎng)物不得挑選，無法堅持素食的。但是，素食(素食食品)已成佛教僧伽的飲食文化特色。大乘佛教時代的經典《大般涅槃經》、《鴦堀魔羅經》、《楞伽經》里能看出素食主義傾向[4]?！惰缶W(wǎng)經》菩薩戒本48輕戒說：“食肉者，斷大慈種，一切眾生聞其肉氣悉生恐怖”，并制定了不食肉戒條。

韓國寺院不烹肉類與魚類飲食。素食主義和肉食主義飲食對自然生態(tài)界的影響差別很大。若大家能以寺院傳統(tǒng)素食飲食的話，對自然生態(tài)界有多少幫助呢?

1、一個人每日只素食一餐，一年能多生長出1200坪土地之樹木。要生產1公斤牛肉，需要1萬公升的水，而這1萬公升水則是一人消費一個月的水量。

2、22個人能食的豆和玉米，若拿來喂養(yǎng)牛畜，所得到的牛奶和牛肉之量，是僅供一個人食用之量而已。

3、現(xiàn)今，地球上飼養(yǎng)超過13億頭牛，它們吃掉的食物占地球生產谷物的40%，而且畜產污水已成為水質污染的一個原因。

4、為飼養(yǎng)家畜開墾草地，對山林已引起嚴重的毀損。

5、素食比肉食大為經濟，買一公斤肉的錢可以買到土豆10公斤。隨著肉類消費的增加，飼料的生產亦走上非正規(guī)之路，產生瘋牛病等是對人體引發(fā)致命傷害的疾病。

6、攝取過多的動物性脂肪，引發(fā)心臟病、乳癌、大腸癌等疾病。以100歲以上的長壽老人為對象進行問卷調查，結果有49.2%的老人喜歡素食，而喜好肉食者僅24.2%，證明素食為健康(健康食品)長壽的秘訣。

減少肉食，多推廣素食文化，可大為影響自然環(huán)境的均衡保存。