有人食素是為了宗教理由，有人則是為健康，更有人二者兼顧。其實(shí)，素食的好處極多，讓我們一起看看吃素食有哪些好處。

吃素可以降低體內(nèi)毒素堆積

現(xiàn)在提倡素食的人越來越多。有人食素，是為了宗教理由，有人則是為了健康，更有人二者兼顧，一舉兩得。其實(shí)，素食的好處極多。下面我們一起看看吃素食有哪些好處。

1、延年益壽

經(jīng)常吃素能起到延年益壽的作用。根據(jù)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家研究，素食者比非素食者更能長(zhǎng)命。巴基斯坦北部的渾匝人和墨西哥中部的印第安人，都是原始的素食主義民族，平均壽命極高，令人稱羨。佛教的僧人也因素食而享高壽。

2、降低體內(nèi)毒素堆積

素食營(yíng)養(yǎng)非常容易被消化和吸收，肉食在胃中不易消化，甚至進(jìn)至大腸時(shí)尚有大部分未消化或只是一半消化，因此肉食在大腸中腐化極盛，且多帶毒性，對(duì)人體有害。

3、降低膽固醇含量

素食血液中所含的膽固醇永遠(yuǎn)比肉食者更少，血液中膽固醇含量如果太多，則往往會(huì)造成血管阻塞，成為高血壓，心臟病等病癥的主因。

4、可以防癌

有些癌癥和肉食息息相關(guān)，尤其是大腸癌，因素食中含有大量纖維素，能刺激腸蠕動(dòng)加快，利于通便，使體內(nèi)有害物質(zhì)實(shí)時(shí)排出，降低了有害物質(zhì)對(duì)腸壁的刺激損害。據(jù)美國(guó)研究數(shù)據(jù)顯示，素食者比肉食者癌癥發(fā)病率低百分二十至四十，再加上胃癌、肺癌、肝癌等和食物毒素有關(guān)，素食真的可以延緩癌細(xì)胞的變化。

5、可減少慢性病

腎功能不全的腎臟病患者來講，吃素食，可減輕腎臟負(fù)擔(dān)，又不減少蛋白質(zhì)的攝入量。文獻(xiàn)上也有素食可改善類風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎之報(bào)告，再加上素食能提高免疫力，可預(yù)防慢性病的發(fā)生。

6、避免尿酸過高

經(jīng)常吃肉類而產(chǎn)生過高的尿酸，對(duì)腎臟造成沉重的負(fù)荷，與腎衰竭及腎結(jié)石的發(fā)生有一定的關(guān)系，吃素就可以消除這一影響。

7、有助于體質(zhì)酸堿中和

人類體質(zhì)是偏堿性的，肉吃太多易使體液變成偏酸性，而增加患病的機(jī)會(huì)，吃素則有助于體質(zhì)的酸堿中和。

8、減少引發(fā)胰腺炎幾率

大量進(jìn)食肉類食物會(huì)使胰蛋白酶分泌急劇增多，胰頭排泄不暢就會(huì)引發(fā)胰腺炎等嚴(yán)重的消化系統(tǒng)疾病。一切果蔬谷類的營(yíng)養(yǎng)反而易消化、容易直接吸收，植物中纖維素能刺激腸道蠕動(dòng)，支撐糞塊疏松不易硬結(jié)，防止便秘的發(fā)生。

9、安定神經(jīng)系統(tǒng)

一般而言，素食常用的五谷類、硬殼果、蔬菜、水果，包括足夠的蛋白質(zhì)、碳水化合物、植物油、礦物質(zhì)和維他命，都是各種身體必需的養(yǎng)分。素食可建造人體的組織，也可維護(hù)修補(bǔ)，并產(chǎn)生熱量，供給人體體能，使人的血液堿性化，不使它危害地酸性化，并富有維他命，又能安定神經(jīng)系統(tǒng)。

10、增強(qiáng)人體耐力性

素食者比肉食者更能承受長(zhǎng)時(shí)間的辛苦工作，這種耐力的對(duì)比將近三倍；而從疲勞恢復(fù)完全體能的時(shí)間，素食者約為肉食者的五分之一。如在游泳、籃球、足球、舉重、拳擊、摔跤、競(jìng)走、馬拉松賽跑、自行車比賽等各項(xiàng)世界冠軍紀(jì)錄中，有些是由素食運(yùn)動(dòng)員創(chuàng)下和保持的。這些素食運(yùn)動(dòng)員遠(yuǎn)超越肉食運(yùn)動(dòng)員的爆發(fā)力、持久力和體能。

11、營(yíng)養(yǎng)更豐富

蛋白質(zhì)在許多素食品中，含量比肉類的蛋白質(zhì)更高。譬如黃豆含百分之四十的蛋白質(zhì)，比肉類含百分之二十蛋白質(zhì)足足高出一倍。有些堅(jiān)果、種子、豆類也含百分之三十蛋白質(zhì)。其它人體所需的各種營(yíng)養(yǎng)和維他命，在水果和蔬菜中也都應(yīng)有盡有；再加上豐富的纖維質(zhì)，可以幫助消化和排泄。