一、毛豆子炒冬瓜

【原料】：冬瓜、毛豆、草菇、胡蘿卜、姜末

【調(diào)料】：鹽、小蘇打、麻油

【做法】：

1、將冬瓜、胡蘿卜切小方丁備用；草菇洗凈煮熟切二瓣備用。

2、鍋中適量水，燒開(kāi)后放入5克小蘇打、毛豆焯15秒撈出。

3、鍋中少許油，姜末爆香。放入冬瓜煸炒，加少許水略炒。加胡蘿卜煸炒至冬瓜半透明。

4、放草菇、毛豆翻炒幾下，加入鹽、勾薄芡、淋麻油裝盤(pán)即可。

二、繽紛蔬菜大雜拌

【原料】：紫甘藍(lán)、小西紅柿、苦菊、玉米粒（可生吃的蔬菜均可）

【調(diào)料】：依個(gè)人喜好

【做法】：

1、將蔬菜洗凈、浸泡鹽水10分鐘后撈起瀝干。

2、玉米粒開(kāi)水燙熟撈起、小西紅柿對(duì)半切開(kāi)。

3、依個(gè)人喜好調(diào)拌蔬菜即可。

三、超香濃嫩滑豆腐布丁

【原料】：鮮豆?jié){（180毫升）、植物鮮奶油50毫升、豆腐80克

【調(diào)料】：瓊脂5克、細(xì)白砂糖25克

【器皿】：兩個(gè)90毫升的布丁瓶。

【做法】：

1、將豆?jié){、植物鮮奶油、細(xì)砂糖放入鍋中，加熱至糖融化且沸騰后熄火。

2、將豆腐放入細(xì)網(wǎng)上，不斷用小勺按壓過(guò)篩到豆?jié){混合物中、攪拌均勻。

3、用小量勺量取5克瓊脂，放入鍋中融化。

4、將液體倒入容器，放涼后放入冰箱冷藏3、4小時(shí)至凝固即可。

四、生吃山藥細(xì)絲卷

【原料】：山藥、巴西葉、小米椒、姜末

【調(diào)料】：紅糖、生抽、白醋、香醋

【做法】：

1、將山藥洗凈、刨皮，浸泡白醋水中約5分鐘。

2、將山藥取出，用拋絲刀刨成細(xì)絲。

3、將香醋、生抽、紅糖、姜末調(diào)勻，放入小碟中。

4、將冰塊搗碎，放入碗中。上面放一片巴西葉，將山藥細(xì)絲放在葉上、點(diǎn)綴小米椒圈、荷蘭芹。

5、食用時(shí)沾小碟調(diào)料即可。

五、花生小湯圓和脆圓

【原料】：無(wú)皮花生仁100克、糯米粉100克、地瓜粉100克、紫薯1個(gè)、紅薯1個(gè)、芋頭1個(gè)

【調(diào)料】：紅糖

【做法】：

1、鍋中適量水，將花生仁小火煮軟爛。

2、糯米粉調(diào)入水、揉成面團(tuán)并搓成1厘米的小球。

3、將紫薯、紅薯、芋頭削皮、切丁、放入蒸鍋蒸熟后壓成泥。

4、將地瓜粉用滾水沖入、揉成團(tuán)狀，按1：1比例分別加入各種薯泥，揉勻后搓成1厘米球狀。

5、鍋中水燒開(kāi)，將糯米球、各種薯球放入，煮至浮起后撈到花生湯中，調(diào)入紅糖拌勻即可。

六、雙椒蒸豆腐

【原料】：嫩豆腐一塊

【調(diào)料】：紅剁椒1大匙、綠剁椒1大匙、醬油一大匙

【做法】：

1、將水豆腐倒入盤(pán)中、切片，用手輕輕撥開(kāi)成斜狀。

2、將兩種顏色的剁椒分別倒在豆腐兩側(cè)并澆上醬油。

3、蒸鍋加水大火燒開(kāi)后，放入豆腐盤(pán)，蓋蓋蒸10分鐘。

4、將豆腐盤(pán)拿出，潑上熱油即可。

七、紅櫻綠菠

【原料】：菠菜250克、大櫻桃2顆、芝麻少許

【調(diào)料】：鹽、香油1/2勺、麻油1/2勺

【做法】：

1、菠菜洗凈、切3厘米段。

2、鍋中適量水，開(kāi)鍋后放少許鹽、油、菠菜焯10秒撈出。

3、將菠菜擠去多余水份，放入鹽、香油、麻油拌勻。

4、將菠菜用模具壓成形狀、擺入盤(pán)中、撒少許芝麻、點(diǎn)綴櫻桃即可。

八、清香橙皮面包

【原料】：高粉200g、低粉100g、糖40g、鹽2g、酵母3g、植物油30g、橙皮碎20g、生芝麻

【做法】：

1、將原料放入面包機(jī)揉勻后發(fā)酵2倍大。

2、將面團(tuán)分成6塊、醒10分鐘。分別搟開(kāi)、卷起后放入烤盤(pán)。

3、將烤盤(pán)放入烤箱、放一杯開(kāi)水，再次發(fā)酵至兩倍大后取出撒上生芝麻。

4、烤箱預(yù)熱、170度、中層、上下火烤20分鐘即可。

九、白灼菜心

【原料】：菜心、紅椒1個(gè)

【調(diào)料】：鹽、素蠔油3/2大勺、美極鮮味汁1大勺、素高湯1/4杯、水淀粉

【做法】：

1、紅椒切絲備用。

2、鍋中適量水，燒開(kāi)后加少許鹽、油、菜心焯1分鐘撈出，碼放盤(pán)中、撒紅椒絲點(diǎn)綴。

3、鍋內(nèi)少許油，燒熱后放入素蠔油、美極鮮味汁、紅椒絲、素高湯煮至微沸，水淀粉勾汁后淋入菜心即可。

十、雪菜炒毛豆

【原料】：毛豆200克、雪菜1袋、小米椒2根、姜末

【調(diào)料】：鹽、紅糖

【做法】：

1、鍋內(nèi)適量油，放入姜末、小米椒圈爆香。雪菜用水提前泡下。

2、放入毛豆翻炒2分鐘、放入雪菜炒勻。

3、加少許水（沒(méi)過(guò)1/4）稍煮片刻，加入鹽、紅糖、大火收干汁即可。